回到家后，将豆腐和菱先烫过，把菱内里的一层薄衣搓掉。煸过葱姜末，菱角下锅炒，加水加盐，点上一点酱油，煮一会儿再下豆腐，焖煮到只剩下浅浅一点汤。
唐芋站在厨房里，对着mm唐苗勾起唇角, “明天全都是素菜。”
比及唐芋将第二盘菜盛出锅的时候，唐苗脸上暴露了欣喜的神采, “姐！我就晓得你舍不得不给我吃肉的！这不就是糖醋排――”
唐芋还记得小时候住在乡间，河里有很多野生的菱角。外公带着她亲手采过，划着划子在小河里渐渐闲逛，看到菱叶就拎起来，将上面的菱角摘下来放在篮子里。小小的四角菱，刚采上来时是粉嫩的红色，内里是乌黑的菱角，剥开皮后直接能够生吃，又脆又甜。
菱角烧豆腐里的豆腐，用的是南豆腐，既不像北豆腐那么健壮，又不像豆腐脑那么软嫩，介于二者之间的南豆腐，颤颤巍巍却带点筋骨，能够不吃力地用筷子夹起，但是吃进嘴里又底子不消咀嚼，入口即化，和粉粉糯糯的菱角恰是绝配。
唐苗感觉姐姐明天必然是恐吓她的，莫非真的会因为她一句话，明天就不给她做好吃的了？姐姐唐芋不至于这么吝啬吧！
菱角烧豆腐固然是家常菜，但是家里的菜谱秘笈里也写过，特地夸大要先将嫩豆腐挂上一层生粉，静置一段时候后再撒上一层，让大要均附上生粉。唐芋如许邃密地做，做出来的豆腐表皮更加软糯有嚼劲，豆腐也还是细嫩，公然比唐芋之前做出来的都更加好吃。