“如果不是熟行，很多人用湖刀鱼冒充江刀鱼，形状差未几，味道也近似，普通人很难辩白。”
悄悄挥手，侍女奉上另一道菜，先容道：“先生所言极是，逆鱼既能清炖，还能油炸，照我看来油炸风味更佳。”
刘徒弟笑道：“江刀特性便是如此，不消去除鳞片，跟逆鱼一样，清蒸或者油炸，加点姜丝、黄酒、少量盐就能调味，隔水清蒸，非常钟足以！”
“东山有滩地，草木肥美，羊群吃的好，喝的爽，必定身材棒。不但是羊肉和逆鱼，本地另有一道甘旨，黄鳝！”
“不过既然高朋对长江刀鱼如此难以健忘，那明天恰好，第二道菜就是刀鱼！”
阳光洒在乌黑鱼鳞上，映出点点闪光，在清澈河水中如此刺眼夺目！
猛地鱼儿纵身一跃，终究超出激流，来到陡峭的河床。满身精疲力尽，用尽最后力量一甩，点点金黄散落水中，洒下生命的持续。
“好！”
“另有鱼肉，逆鱼长时候逆流而上，脂肪很少，肉质紧实细致，天然有别于其他鱼类，风味奇特，口感极佳。”
闻一鸣笑而不语，就算没有吃过刀鱼，能够听过很多传言。腐败节前的刀鱼，因处于长江入海口，淡水与海水的交界处，饵料丰富，肉质鲜嫩。因为产量锐减，物以稀为贵。
“早大哥夫有幸游历长江，时至腐败，春江水暖，成群的刀鱼逆流而上。在那桃花如水的季候，江涛如雪，渔船竞帆，返来时船里一片闪闪发光，真有种朝气勃发之感！”
“仙潭既然叫这个名字，潭水天然不凡，清澈甜美，冬暖夏凉，本地所豢养的羊叫湖羊，肉质鲜嫩甘旨，不管煎炒烹炸，皆是好菜。”
“不止如此！”胡建民接话道：“逆鱼非常可贵，每年从太湖回流产卵，只走苕溪一条线路！并且只在梅雨那几天赋出动，以是很难觅得踪迹！”
闻一鸣点点头，能让胡建民作为接待高朋的压轴菜，必定有其不凡之处。夹起一条细细咀嚼完，弥补道：“实在鱼类很多都要逆流而上产卵，不过此鱼身材太小，没有充足力量把鱼子排挤体外。”
凌天成忍不住大喝道：“肉质紧实甘美，没想到小小身材竟然包含如此多的鱼子，出色之极！”
凌天成连续吃下四五条，才放下筷子，满足道：“真乃甘旨好菜！没想到小小逆鱼竟然如此令人神驰，让我想起几年前在长江渔船上吃秋刀鱼，现抓现煮，净水一锅，甚么调味料都不消。”
“当真？”凌天成听完神情大振，镇静道：“哈哈，明天我们有福分，竟然能再次吃到刀鱼！”
刘徒弟看世人对劲的神采，笑道：“逆鱼从太湖解缆，逆流而上，河水越是湍急，它们游的越欢。本地人有诗句歌颂：梅黄水涨逆鱼肥，美胜春鲈是与非。”
世人哈哈大笑，刘徒弟先容道：“养鱼和养羊实在都一样，全凭那口水！”
“这是……”
“好多鱼子！”
统统人一愣，看着面前乳红色汤底漂泊着一条条小鱼，食指是非，满身乌黑，卖相平平无奇，这就是所谓的压轴菜？
严四海也拥戴道：“鱼子密密匝匝，细致甜美，鱼肉经太高汤熬制，甘旨非常，鱼骨入口即化，人间甘旨！”
侍女端上来一锅汤，放在桌上，渐渐翻开盖，暗香阵阵，美味实足。
“不错，先生公然好眼力！”刘徒弟一挑大拇指道：“仙潭水质清澈，河里盛产这类小鱼，看似跟水池浅显的穿条鱼差未几，实在内有乾坤，大师一尝便知！”