但幸亏终究胜利了！
乌金冲着夏明月“汪汪汪”地叫了好几声，较着邀功。
在嘀嘀咕咕了一阵后，两小我当即从各自的零用钱里拿出来了一些，直接去街上又买了一只鸡返来。
切成一寸长，半寸宽，筷子厚度的片，配上些许盐巴、醋、蒜汁儿和些许香油，便能够直接开吃。
新奇的猪皮洗净刮撤除肉皮上的肥肉和多余的油脂，下水煮上半晌，直至筷子能够轻松插入时便能够捞出。
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而江竹果做的拽面滑顺筋道，待蘸满了这鸡公煲的汤汁后，更加面香实足，滋味醇厚。
钱掌柜和柳氏两小我不敢有骄傲和高傲之心，仍旧静下心来踏结结实地做买卖，以确保不出甚么分外的忽略。
而此时乌金的脑门的身上，仍旧飘零着几只乌黑的鹅毛……
酥鱼耐储存，随吃随拿，下酒下饭，代价便宜，非常合适与卤味一并售卖。
总之，早晨的这顿鸡公煲配拽面极其好吃，让统统人再次吃了个滚肚溜圆。
“一些何大哥带归去本身吃，一些送到德馨园里头去就好，我这段光阴筹算让钱掌柜那帮着卖卤味，邻近年下，到时候村庄里头要买卤味吃食的，能够帮着推上一推。”
夏明月当即决定要再煮上一些，明日直接让钱掌柜佳耦开端试着售卖。
待吃罢晚餐，将和钱掌柜与柳氏商讨的卤味一并做上，此次夏明月又分外的做上了一小沙锅的酥鱼。
第二日晨起时，猪皮冻便算制作完成。
拿笸箩罩住瓷盆，将这肉皮丝汤放在院中完整冷上一个早晨，期间搅拌上一次，确保肉皮丝能够比较均匀的在汤中，而非全数沉在盆底。
肉皮丝放入锅中，加水、黄酒、八角、姜片，大火煮开，小火慢熬，直熬上足足一个时候，捞出内里的八角和姜片，将肉皮丝连汤一并倒入洁净无水无油的瓷盆当中。
而乌金已是非常有眼力见地跑到了跟前，要像平常普通摈除这两只白鹅到墙角处，好让其乖乖待着。
下午，何顺子来了。
卤味试卖有条不紊的停止，夏明月则是开端在卤味品类高低更多的工夫。
别的，夏明月又试着熬煮着一些猪皮冻。
过凉水，再次刮一刮油脂，用少量粗盐揉搓去撤除猪皮上的杂质和油脂，而后切成细细的，半根手指是非的肉皮丝。
来普通送竹签子的货，更带来了夏明月先前找他要的酒曲，以及两只明白鹅。
乌金见状，忙向中间闪避了一下，而后俯下身，口中收回呜呜的低鸣。
“鹅鹅！”
只是这两只白鹅在看到乌金后，并不像鸡鸭普通那么怯懦害怕，反而是高高地昂起了脑袋，展开了翅膀，伸长了脖子要去啄乌金。
瓷盆倒扣在案板上，一个完整的圆形猪皮冻完整脱模，团体晶莹剔透，内里的肉皮丝根根可见。
“家里头养的明白鹅，肉更是肥嫩的时候，夏娘子炖个鹅肉，煲个鹅汤都好，看着来就成。”何顺子笑道。
且猪皮冻不油不腻，清爽冰冷的口感在如许枯燥的夏季里别具一格，非常隔胃。
眼看两小我对鸡公煲如此承认，夏明月便也没有推让，让江竹果和面拽面，而她则是又做上了一大锅。
卤猪头肉，因猪头上的肉口感筋道，无肥肉的油腻感，肉质鲜嫩，是极其合适的下酒菜，备受欢迎，也属于卤味中常见之物，也得有。
考虑到早晨是要配拽面，夏明月此次没有往里再添藕片腐竹类的东西，而是改成木耳，萝卜片和新奇的菠菜，炖煮时又多加了一些骨汤出来，如许吃起来连汤带肉，口感上更加温馨。