以是这道工序讲究的就是所用焙火的质料和火候，焙火数的多寡，要看茶饼本身的厚薄。
因为，在本身还没完整生长起来时，这些茶饼不见得会为他带来丧事，说不定还是祸事呢！
值得一提的是，这研茶工序做好后，前面的两道工序就比较不需求破钞这么大的体力了。
因为这嫩叶量太少了，以是苏仲康直接跳过了拣茶这一工序。
明天，刚好是仙顶云雾茶能够采摘的日子，以是他一大早就筹办开端繁忙了。
这造茶，就是将研好的茶粉入桊（juan）模制造茶饼。宋朝的龙凤茶饼，就是在这道工序用刻有龙凤图案的桊模压抑而成的。
由此可见，宋朝的拣茶工艺已经邃密到甚么程度了，难怪龙团胜雪一年的产量才几斤罢了，这水芽成为茶叶质料之细嫩度不成超越的顶峰了。
其次，对采茶当日时候的要求，必然要在日出之前的凌晨，“采茶之法须是凌晨，不成见日，晨则夜露未晞，茶芽肥润；见日则为阳气所薄，使芽之膏腴内哄，至受水而不光鲜。”这第二点的要求相对来讲比第一点的要求首要一些，以是苏仲康老诚恳实地早早就起来筹办了。
这一天凌晨，天赋微微亮，太阳都还没升起来呢，苏仲康就早早来到了楼顶。
这如果拿出去拍卖的话，如果让吴铭顺或者曹磊这一类识货的人看到，他们铁定是砸下大代价，恨不得把它们像传家宝一样供起来的。
苏仲康并没有配套的桊模，以是就只能随便买几个看起来比较小巧的模具来套用了。
这道工序真的是极其耗时，苏仲康破钞了一全部上午的时候，这才将这些茶末研磨到“十六”。
最后一道工序，又称“过黄”，这焙茶最好的还是利用炭火，火力通彻，又无火焰。它讲究的就是用炭火渐渐地将茶饼焙干，没有火焰就不会有烟，更不会因烟气而侵损茶味。
他将这些茶青拿回楼下的茶馆中，用山泉水再三洗濯洁净后，就开端停止蒸茶这一工序。
拣茶的这个工序，一样也用以制造茶饼的茶叶质料品格停止品级辨别。在宋朝时，饼茶的茶叶品级分为三类：中芽、小芽和水芽。中芽是指已长成一旗一枪的芽叶，也就是一芽一叶；小芽是指藐小得像鹰爪一样的芽叶；而水芽则是剔取小芽中间的一线细芽。
苏仲康只花了不到半个小时就将这些芽叶都采摘下来了，也就一斤多的嫩叶吧。