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营养代价
菜品特性
用料2（汤底）：
【勾芡质料】
慢性及气管炎、皮肤枯燥者、糖尿病患者适合。
猴头菇：猴头菇又叫猴头、猴头菌，因其形状酷似小猴子的头而得名。猴头菌是鲜美非常的山珍，菌肉鲜嫩，香醇适口，有“素中荤”之称，耐久以来，人们把它同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”，或把它与燕窝相提并论。它有很好的滋补感化，官方谚语有“多食猴头，返老还童”之说。
细沙糖1/2大匙
在日本以外，关东煮在台湾也非常风行，在本地又被俗称作黑轮（台罗拼音：oo-lián），这是台语中带有齿音性子的边音导致的类化。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在安排的质料上，也有相本地差别性。近几年关东煮在中国大陆也比较流行，在路边的便当店和饮食贸易区内很轻易就能买到，而口味与用料一样与正宗的关东煮有较大窜改。在中国大陆的罗森所卖的关东煮当中，最受欢迎的3种口味为贡丸、鱼豆腐和兰花豆腐干。
罗汉斋源于南宋的《萍洲可谈》卷二记录：“贩子重番僧，云度海危难祷之，则见于空中，无不获济，至广州饭僧设供，谓之罗汉斋。”不晓得这是不是对广州“罗汉斋”的最早记录，但起码能够申明，罗汉斋本来应当不是指某一特定菜式，比如的广东素菜“鼎湖上素”又称“鼎湖罗汉斋”，可见，“罗汉斋”应当是对菇类、菌类稠浊的菜式的一个通称。以是官方对这道菜的了解，还是相称精确的，这类“随缘”的态度，也和佛教的精力有相通之处。
关东各地制作关东煮的体例会有所分歧。不过跟普通的锅摒挡分歧，关东煮制作简练，质料能够随时放进汤里煮。是以夏季的时候，这类摒挡特别受欢迎。在日本，关东煮能够在便当商店或者路边摊买来吃。
水2大匙
1、锅中放入适当橄榄油。
脾胃衰弱者忌食。
水1又1/2大匙
4、翻炒均匀后，插手适当食盐。
关东煮
香菇（80g）、口蘑（60g）、荷兰豆（300g）、木耳（80g）、西芹（60g）、青笋（80g）、青椒（20g）。[3]
皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食。
主料
6、收汁后，淋入香油，盛盘便可。
香菇两三朵
食用须知
关东煮，是一种源自日本关东地区的摒挡[1]。
用料1（煮物）：海带结，冬瓜，娃娃菜，冻豆腐，山药，魔芋
关东煮沾酱：
所需食材
罗汉斋最早记录于宋朝朱彧的《萍洲可谈》卷二里，是指广州商会为僧侣停止的一段斋期，厥后逐步演变成一道汉族传统素菜。[1]
甜辣酱1大匙
质料c：关东煮沾酱（制作体例见下）2大匙葱末1大匙
1.苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根胡萝卜半根、香菇几朵一起入锅中加充足水小火慢炖2小时以上，然后加适当1小匙盐1大匙生抽即成汤底
脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食。
3、把提早焯过水的香菇、口蘑和荷兰豆放入锅中中火翻炒。
生抽1大匙
基本分类
罗汉斋以时令蔬菜、三菇(香菇、蘑菇、草菇)、六耳(银耳、木耳、榆耳、黄耳、桂花耳、石耳)、豆成品、面筋、生果等为质料，烧、煮、煨、炖而成，特性是爽滑软烂、多香融会，具有咸鲜、暗香、淡雅的特性。