2.煸炒面筋丝时，应快速翻炒以防粘锅，并重视上色均匀；
干煸牛肉丝
5.炒锅洗净置火上，放入花生油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，插手精盐，持续煸炒至面筋丝呈浅黄色；
瘦牛肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少量。
芹菜食疗具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠方便、润肺止咳、降落血压、健脑平静的服从。
6.半分钟以后捞出，用凉水洗濯备用；
1、把牛肉切成片,土豆去皮切成稍厚的片
干煸牛肉丝是四川地区汉族传统名菜，属于川菜菜系，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹调技能以干炒为主，口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的，面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。
质料：牛肉(黄瓜条是最好的),土豆,盐,糖,五香粉,酱油(生抽),蒸肉粉,料酒
大米
制作步调
做法四
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，以是味道鲜美，受人爱好，享有“肉中宠儿”的美称。
1.将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝；
粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少量。
2.芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压感化，故血压偏低者慎用；打算生养的男性应重视适当少食。
工艺：干炒
1.特别合适高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性血虚、经期妇女食用；
3、插手2小勺料酒，炒匀；再下入干辣椒、生姜、大蒜、郫县豆瓣，持续将牛肉煸酥
7.然后插手白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精，翻拌均匀后，撒上花椒粉便可装盘上桌。
营养代价
主料：黄牛肉醪糟汁酱油二米粉姜未（大米粉、糯米粉）
3.在牛肉丝中插手1克泡打粉；半克的嫩肉粉少量净水包管肉的大要潮湿几次抓匀1-2分钟。再插手白糖2克；料酒5克；盐2克；酱油3克；蛋清少量；玉米淀粉5克抓匀备用。
做法
水面筋：面筋的营养成分特别是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆成品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热的食品。
3.芹菜洗净，撕去老筋切成寸段；
4.锅中烧水筹办焯牛肉丝；
6.再插手豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，健旺筋骨，化痰息风，止渴止涎之服从，适合于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、血虚久病及面黄目炫之人食用；
制作步调
食用：中餐晚餐
3、把味好的土豆和牛肉,均匀的粘上蒸肉粉,然后一片土豆,一篇牛肉的摆到牌子中.蒸锅上气后，蒸25分钟就做好了。
干煸牛肉丝而面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。
干煸牛肉丝
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制作步调
菜品特性
口感：麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全，下饭佐酒皆宜。