“不是香精……”三个评委中，最博学的宋主任俄然摇点头，说：“你这是用甚么汤煮出来的吧？老赵，你能闻出来是甚么汤吗？”
赵厨师长起首一大口咬下去，刚咬到一半，俄然“唔”的一声，嘴角像喷泉一样，噗嗤喷出一股黏稠的淡红色汁液。
饺子吃完以后，嘴里却开端发苦，发涩！
饱满半月模样的饺子上，清楚的七个褶子，每个褶子的形状、间隔用肉眼看底子没有任何辨别，饺子皮竟然是几近全透明的，透过饺子皮，能够清楚的瞥见内里的馅料当中，虾仁被雕镂成了近似龙的形状，在一片乳红色的汁液当中微微摇摆着。
成果还用说嘛？
按理说，佛跳墙最大的特性之一就是香气浓烈，即便因为时候所限，只炖了两个小时，但是因为食材本身的特质，几近不成能有任何菜品，能在香味上压住佛跳墙一头。
“有灵气！”宋主任比划了一个大拇指，可还是没吃，看着虾饺如有所思的在想甚么。
“我来猜一猜！”宋主任插嘴，沉吟半晌，俄然哈哈一笑，问姜轩；“你是用了模具吧？”
‘园长太霸气了！’
话音未落，神采俄然就是一变！
“短时候必定不可，但是我提早在家里，花了一整天，把用十几条鱼肚子上的肉熬成了肉汁，最后只剩下一锅汤，冻住了带来现场熔化的。”姜轩说。
“我明白了，我明白了！”赵厨师长顾不上擦嘴角的‘液体’，就拍着大腿显得有些冲动，问：“这是鱼汤冻、猪油裹上了虾仁，一起放在饺子皮里蒸出来的，对不对！”
别的两个评委也是愣住了，凑上去看了看，谁都没动筷子。
直播间里，一向弱势的老练园群体，终究发作了，各种中小礼品像雨点一样刷出来。
更何况是被厚厚的皮包裹住的饺子呢？
边上的居家暖男神采微微一红，刚才点评他的佛跳墙，此中最大的一个优势就是‘火候不敷’，比拟之下，对方事前筹办了鱼汤，在这点上远远要超越他。
现场，李副会长笑呵呵的说：“好，现在开端给分！我的评分是……”
“当然不算，鱼汤这是食材质料，而不是成品，如果他事前做好了水晶饺子，必定不可，但实现筹办质料如何能算违规呢，油盐酱醋、菜肉水油，不都是要提早筹办的嘛。”李副会长笑笑，“我倒是迫不及待的想要尝一尝了。”
能做到几近全透明，必定是用了无筋面粉，并且这个擀面皮的技术也是绝了，要包管面皮的每一处都受力均匀，比机器造出来的还要均匀。
“两位，这有点吹毛求疵了吧。”赵厨师长呵呵笑道：“名字就是个说头罢了，再说了，这饺子不就是鱼汤下出来的嘛。”
“看起来明天的比赛是飞腾迭出啊，那么几位教员，现在能够给分了嘛？”现场主持人问。
单单看这三个评委的神采神态，成果就已经呼之欲出。
“如何回事？你放香精了？”李副会长眉头皱了起来。
摄像头推动之下，看清了盘子里的水晶饺子。
难怪透过饺子皮看起来，内里的‘龙’仿佛在游动普通，本来内里是有汤的！
这得有一双稳定到惊人的手！
“对，姜园长，你这道菜的名字叫做鱼龙舞，对，玉壶舞鱼龙，玉壶我们看到了，就是透明的饺子皮，舞鱼龙，那龙是有了，鱼呢？”宋主任说。
“公然是里手。”姜轩也笑了，就是用了模具，手工做当然不成能，模具就很轻松能够处理这个题目。