首页 > 吃在山海界 > 第二十一章 味觉的飨宴

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孜然,辣椒,花椒粉末的比重较着的加强了,这些香料被直接洒在体味体的羬羊表面,加上了早已经筹办好的海盐,腹内乾坤附带的第一道菜肴烤羬羊就几近完成了!

明火的炙烤比慢火更增加了几分炭火的香气,一向扭转使得油脂流出裹满了满身,又使得外皮没有过热的焦黑,反而因为满满的油脂有一种似烤似炸的味道满盈出来。

只听得‘咔嚓,咔嚓’的声音不竭,手持割肉刀的李竹,顺着脊骨和排骨的纹路直接将最上方的羬羊完整分化,就连内部插着葱聋腿的四肢也被破开,然后只见他将放在一齐的那些香料和海盐再次拿了出来,这一次仿佛成心窜改了一些香料成分。

火红的光芒之下,整只烤羊四肢伸开,却高低都极其整齐的显出红透的色采,割肉刀敲击上去,能够听到‘咚咚’的仿佛在敲击饼干般的声响。

李竹来到桌旁,终究重重的坐了下去,对着早已经等候着开饭的两人,浅笑道:“晚餐开端吧!”

就连在圆桌上品酒的李向老爷子也鼻头耸了几下,心下暗叹,自家这个得天独厚的孙儿,在摒挡之道上又有长进啊!

外层的油脂已经被大火完整的逼出,本来肥肥的羬羊肉,已经瘦身了一大圈。

先是让机器臂挪动将烤羊挪动到厨房的砧板之上,然后包动手套,将那根串着两只烤羊的刚棍直接抽了出来。

内部又在方才的一个小时前被李竹划出了很多深可见骨的十字花刀,一是为了让多余的脂肪流出去减少肥腻,第二也是使得全部烤肉更轻易熟透,将烤制的时候完整拉低。

烤鸭,烤鹅,很多的饕客都晓得外层脆皮乃是最为精华的味道,融会了肉的鲜美,油脂的甜美,另有表皮的脆如薄纸入口即化的口感,三分皮三分肥四分瘦肉,不管是夹在饼中还是蘸酱都是极其受欢迎的美食。

话音未落,身边的冷雅迪就忍不住的向着烤羬羊伸出了手掌,一块肋排直接被拿在了手中,耳边另有李竹淡淡的警告:“如果味道不敷另有干料和海盐...”

冷雅迪已经是猛地一口咬下去感受烤羬羊美好的滋味了!

不过这也只是初级的饕客,真正熟知甘旨的门客才真正明白,烧烤得上好的羊肉外层的脆皮,涓滴不减色烤鸭和烤鹅。

‘咕~~!’

李竹看在眼中间中一喜,但是转动着的肠胃却给了他一击!

普通来讲烤羊特别是是整只的烤羊如果是慢火细烤,没有四五个钟头的时候是底子没法完整烤熟的,更不消说李竹是两只整羊合拢在一起了。

不过明显光是肉类并不能让李竹对劲上菜,很快的生菜,苦菊,豆苗,洋葱都被他切配放入了洁净的冰水中冰镇,紧接着橄榄油被拿出,大蒜也被他切片放到了一起,直接开端加热,紧盯着厨火的双目之下,金黄色完整酥脆的蒜片被橄榄油敏捷的炸出。

肚子的叫声回荡,让他再也没法保持本身的姿势,一样是拿着一根羬羊肋排啃了起来,一时候温馨的小院内满是吞咽的声音。

李竹闻得那种香气缭绕,又伸出了割肉刀深深的刺入了出来,等候了几秒再抽出来,试了试温度,肯定已经都熟透以后,才开端了最后的步调。

如果说烤鸭和烤鹅的皮是以脆为主,在嘴巴内里一咬就掉下来一块脆生生的滋味,那么烤制得火候得当的烤羊脆皮就是得了一个‘酥’字!

红色的盘子,绿色的蔬菜,金色的蒜片,玄色的酱汁,如同一副上好的油画普通,一道简朴的配着肉类食用的蒜香蔬菜沙拉就完成了!

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