跟着香辣小龙虾一起的，另有这两天二伯抓的一袋子活虾，和家里的6只兔子。大师都是合作久了的，刘大厨心领神会，晓得杨小贝这是要推出新花腔了。兔子还好说，之前早就讲好了，现在的供应也未几，不是首要的。重头戏在这袋子小龙虾上面。
杨小贝笑眯眯地也不说话，又号召其他徒弟们来吃。一大盆子虾很快就被大师一扫而空，周品正抢的未几，一脸幽怨地望着杨小贝――这么好吃的东西也不跟本身说一声，害本身全数都拿过来了，这下可好，一点都没有剩下……
之前刘徒弟也研讨过这类大师都不吃的虾子的烧法。遵循本地吃虾的经历，都是掐头去尾爆炒，但是这类小龙虾肉比较老不说，掐头去尾后就剩下一点点肉，口感也不是很好。现在杨小贝把虾子洗净团体烧制，加上各种调味，吃起来反而很有嚼头，关头是味道调得好，越吃越香。
“这个虾子烧得好了，味道不比其他的鱼、肉来的差。关头是代价便宜，还不消想其他质料那样供应严峻，只要你们卖得掉，多少我们都能够供得上。”这个是重点，也是接待所世人最看重的处所。为甚么他们一向都收买鳝鱼泥鳅，是它们卖的最好吗？并不是，只是因为它们是打算外的，并且供应充沛，不像肉联厂和国营渔场那样，产量有限。
大师都很心动，杨小贝把小龙虾的代价定的极低，2毛钱一斤，一来这家伙各处都是，随随便便都能抓个十几斤，二来吃起来费料，一顿处理个三五斤五不成题目，代价高了就分歧适了。收卖价筹算定在一毛钱一斤，这模样大师在劳作之余趁便捡捡，一天也有几毛。一块的支出。信赖大师还是蛮感兴趣的。
杨小贝也不藏着掖着，见刘大厨问起，一五一十地把小龙虾的重视事项给大师提高――本来她就是筹算推行开来的，作为一种布衣没食，取材便利，还能趁便“为民除害”，她也没有来由不把这个“香辣小龙虾”推出来。
因为触及到新的菜品另有买卖，刘徒弟也不嫌费事。这不像黄鳝，是传统的美食。固然杨小贝说的轻巧，她又没有效么“秘方”谁也不晓得。趁现在她在这里，刘徒弟撸起袖子亲身上阵，筹办烧上一锅――小贝说了，这虾子卖起来只要更便利，每天烧上一大锅，客人点的时候直接能够回锅一下装盘，这比其他菜品每次另有筹办食材、开仗爆炒又省下来一大笔。
布告一出，立即引发了大师的兴趣。到第二天顺势推出了小龙虾，当即就流行了县城。吃过的人丁口相传，加上代价实在便宜，一块钱能够有一大盆，够几小我吃得心对劲足。不出不测的，小龙虾火了。
洗菜徒弟的怨念临时不提，刘徒弟出品的小龙虾也是大受欢迎。人家是老司机，饭店里的调味料比杨家也多出了不晓得多少，把握了诀窍，刘徒弟很快就对小龙虾的烹调有了感受。今后今后一发不成清算，花腔繁多的小龙虾菜品层出不穷，妥妥地引领了这波美食潮流。
“实在没有其他诀窍，最需求重视的就是洁净。小龙虾喜好打洞，普通来讲都看上去脏兮兮的。加上它看起来张牙舞爪，之前大师嫌费事就把头、钳子都掐了。”其次就是调味，作为专业人士，刘大厨只要尝了几口就已经大抵地晓得用了那些调味料。杨小贝侧重说了需求重视的处所，一是不能腥，二是不能老。重视这两点烧出来的总归不会难吃到那里去。
这回周品帮手脚敏捷，趁还在锅里就装了一盆藏起来了――没事在家喝点小酒，来点小龙虾的确就是享用啊！趁便说一句，来了鄂北快半年了，从一开端被辣的眼里一把鼻涕一把，到现在胜利地征服了辣椒无辣不欢，周品正的适应才气也是惊人。再说了，发愤要娶鄂北媳妇的他，不吃辣的如何行？家庭的调和还想不想要了？不但要会吃，另有会烧。这不，他已经跟刘徒弟就教，非常学会了几道隧道的鄂北菜。