刘米丰端起一大锅煮好的豆浆，倒入事前筹办好的吊着的滤布里，底下则是先前装豆浆的桶，不过此时是已洗濯洁净的。
湘琴她娘奥秘道：“用来增减轻量的，光是石头还不敷分量，两边再加实心大铁球，起初大炼钢铁时上交国度，现在用的特别石头，普通人认不出来！”
“我晓得了，伯母，不过这么多豆浆，一会儿还要熬煮，您之前也是一次性做这么多的么？”白颜玉感觉照如许的速率做下去，本身参与的概率达不到这么高。
白颜玉不由吐吐舌头，本来不止本身一小我‘聪明’，面前之人也曾是一样的‘聪明人’呢！
白颜玉接过勺子，内里的豆浆现在另有些烫，不过再烫也比不比滚蛋的开水，再说又只是尝一点，她细心感受了下温度，然后点头表示本身晓得了。
两个盒子，每个盒子五层，然后最上面则用方刚正正的石头压住，随后盒子里漏出水，本来盒子都是能够漏水的。
“我们这第一锅的都用来做豆腐！”湘琴她娘已然用长棍子搅碎了锅内的豆花，然后用大瓢舀入盒子中的土纱布中，达到必然高度后把布将豆花覆盖完整后盖上盖子，然后再放一层土纱布，反复之前的步调。
“长是会长一点，不过最首要的还是压的东西需求更重一些才行，压豆腐的这块石头是不敷分量用来做豆腐干的。”湘琴她娘解释道，随后指着院子里大一些的石头道：“那边的就是用来压抑豆腐干的。”
湘琴她娘听她提起自家女儿，遗憾中带着高傲，“她就是个不静不下来的，让她学着做，她老是屁股下长钉子，每次都是半途而废，我说的话也当耳边风，还说有我在她学了也用不上，你说这说的甚么话！”
豆浆大火煮开后再用小火煮3到5分钟，在这期间会不断地用勺子撇去大要的浮沫。
湘琴她娘把勺子递给她，内里另有一点舀出来的豆浆，“小玉，你尝尝尝尝，到现在这个温度就差未几。”
令白颜玉感觉奇特的是，那块大石头前后两面另有铁环，“伯母，这个铁环是用来干甚么的呀？”
第220章 学做豆腐干（下）
“我听湘琴说的，呵呵，她常常在我面前夸你做的豆腐和豆腐干好吃，有的时候就不免会提到你是如何做的，不过说话描述比较噜苏，我晓得的也只是点滴！”白颜玉谦善地说道，她确切是听湘琴提及过，不过现在她脑筋里印象深切的还是看来的那些流程。
白颜玉见她用秤称出二两还旺的盐卤，然后差未几况得有一斤水的模样，然后再用勺子舀起豆浆用嘴试温度，而此时的豆浆已颠末滤后倒回锅内。
“对，伯母说得对，那我们现在开端熬煮豆浆？”白颜玉是看过书的，泡豆子、磨豆浆以后就该是煮豆浆。
“想要嫩豆腐就压的时候短一些，想吃老豆腐就压的时候长一些，我们家风俗吃老豆腐。”湘琴她娘言下之意很明白，即便此次是教她也不筹算做嫩豆腐。
刘米丰笑眯眯地出来，一小我提着一大桶豆浆倒入大铁锅内，然后自发地坐在灶边开端烧火，“小玉，你要学细心，湘琴她娘但是一年做一次，千万别因为客气华侈大好的学习机遇！”
白颜玉点点头，越压水分越少，天然豆腐越老，“那豆腐干就是压的时候更长么？”
湘琴她娘暖和地笑起来，“对呀，这些统统效过的东西在用前、用后都得细细清理，固然一次性做起来会有些累人，但比起分两三次做，次次都累要好！”