张翠莲晓得这个在当代几近家家户户都会做，民谚里对腊月的描述里就有专门一天来做豆腐：二十三，祭灶官；二十四，扫屋子；二十五，磨豆腐。。。。。
卤水就是盐卤含有氯化镁，石膏就是硫酸钙。这两样东西能够将分离的蛋白质堆积在一起。这是张翠莲对豆腐的最大了解，至于如何做成的她这个爱好做饭的人还真是一点不会。
“嫂子，你如果想学，我教你。”王小花一脸的朴拙，张翠莲对于这个称呼也是哭笑不得。她管王五两口儿叫年老迈嫂，王小花姐妹二人也喊她嫂子。大师各自叫各自的，称呼都乱了套。
“一斤豆腐很多少黄豆呀？”张翠莲大略的算了一下支出，这一天还真是很多呢。
王家姐妹俩买设备这一天，王妈在家里坐立不安拉着张翠莲在宋家小院子里等。一边踮着脚焦心等候，一边看着宋妈做在炕上给这对新人做褥子。
车倒是能够有现成的，本身家的箱货能够借给他们家用。现在的汽油钱是两块六一升，一来一回一天要二十多块钱。
就算是全数都卖给了是市里的饭店，现在另有一个题目。没有交通东西送到市内里，王家没有人会开车。
“你把豆腐脑绞碎了，越碎越好。我记得你来我们家的时候不是问过么，我爸拿个棍子在桶里干甚么。那就是搅豆腐脑，越碎水出来的越多。”
想都不消想，这事儿是不成行的。拖沓机拉着豆腐，没比及市内里呢就都碎了。
“找一块纱布，将豆浆倒在纱布里过滤。剩下的豆渣你情愿做豆饼吃就做豆饼吃，我们家的普通都给了宋磊家喂鱼了。”提起宋磊，王小花有些不安闲的扭捏了一下。
遵循王小花的话来讲，一台机器一天要出五百斤豆腐。那么做水豆腐、豆腐皮、豆腐干也能够从这内里出。比如三百斤水豆腐、一百五十斤豆腐皮、五十斤豆腐干。
“你们家如果泡了二两的黄豆，也就是一个小汤盆那么大。不消一点一点的用手压出水，你在豆腐上面放一个碗。也就是半个小时的工夫，就差未几做成了豆腐了。”王小花说的很简朴，但张翠莲感觉这最后一步比哪一个部分都要难上很多。
拖沓机，能行么？
“我这豆腐一斤能卖上两块钱，平时我们家就是泡十五斤的黄豆就行了。全部杨庄一天能卖六十斤就不错了，偶然候上午卖不完那就下午卖。并且有一大部分人不消钱买，都是拿黄豆来换的。一斤黄豆换一斤豆腐。”一天销量就算是八十块钱，去掉本钱这一年的支出确切挺不错的。难怪大师都说王家有钱，确切在杨庄来讲赚的不差了。
听得张翠莲口水都不忍不住流了出来，想着明天早晨就泡一点黄豆试一试。
“一斤黄豆差未几能出四斤的豆腐，现在关头是五百斤豆腐我们家卖不出去的。”全部杨庄一天有多少销量她是晓得的。
“你把黄豆泡一宿磨成豆浆，你们两口儿二两的黄豆就够吃一顿了。”王小花也不藏私，落落风雅的教起了张翠莲。
说到这里王妈啐了一口，笑道：“你个老货，就你晓得的多。但是不消你们家还钱了！”
见到张翠莲神采如常，她便受气羞意羞羞答答的持续道：“你把过滤的干清干净的豆浆放在锅内里煮，煮的时候上面有沫子你就用勺子给撇下去就行。对了，别忘了用勺子搅动，糊锅了就不能吃了。比及锅开了就关火，差未几八十五度摆布你放出来兑好的卤水下去。盖上盖子焖个十五分钟到二非常钟吧。”