平常的粉条是非常脆而轻易碎的，当然不能打成结，但是宁婉自有体例，“把粉丝泡软了就很轻易地打成想要的结了！”
刘教员傅到了宁家已经有大半年了，早与宁家人相处和谐，现在就笑道：“我年纪大了，原不筹算再出来做事了，只是望远楼的掌柜与我说宁家人非常良善，给的人为也多，一力劝我再到德聚丰做一年。现在已经在德聚丰住了大半年了，再过了这个夏季，将做粉的体例交给大河，我就回野生老了！”说着将杯里的酒喝了。
“对，就是我们县衙里的赵典史家的，”毕掌柜又絮絮地说：“他家典史这个职位传了好几代了，不但驰名誉，就是家财也不晓得堆集了多少，只要买铺子的，那里有卖铺子的！还是因为方才说的，这铺子给女儿陪嫁了，半子又在安平卫，赵太太才替她卖了的，也算是可遇不成求的机遇。”
宁梁“喔”了一声，“公然刘教员傅说得对！”
实在家里的食材并不齐备，宁婉起码还能做出十样加粉条的菜来，毕竟粉条这类东西非常地奇特，既能上最初级的席面与最贵重的燕窝鱼翅同煮，也能在最贫困的农家与极便宜的明白菜炖在一个锅里，恰好又各有风味。
只是在虎台县里买铺子却一向不大顺利。县里的牙行收了定银倒是非常勤恳，每有出售的铺面都会带他们畴昔，但是宁婉看了一个月却半个也没看中。
粉条的买卖倒还不错，恰是望远楼掌柜帮宁家先容的刘教员傅，天然是信得过刘徒弟的本领的，第一个开端收宁家的各种粉条，并且他们不但要做成了的干粉，还会分外要必然的湿粉，也就是做出来但还没有冻过成形的粉条，因为如许的粉吃起来更加劲道，做菜非常适宜，只是不能久放。
毕掌柜一见他们过来，脸上便尽是笑意，“现在恰好有个非常可贵的好铺面，我只怕别人订下，便从速去寻你们。”说着仓猝带他们畴昔看，路上又悄悄奉告他们，“本来如此好的铺子并没有人肯卖，但是适值赵典史太太嫁女儿陪送的铺子不要了，倒是因为他家半子是安平卫的人，卖了钱到安平卫买新铺子做买卖。听赵太太的意义已经在安平卫看好了新铺子，是以这个铺子要的价并不高，只要从速卖掉。”
宁家的第一批绿豆粉条做好了，道贺时天然少不了要用绿豆粉做菜。
于氏就问：“婉儿，这粉条是如何做出来的？”
一百斤绿豆约莫能做出三四十斤的粉条，并且不消再增加别的的质料，加上野生，只要卖出绿豆三倍的价就不赔钱。现在市道上的价约莫是绿豆的五倍，是以赚头还是很多的。
宁婉内心一动，“赵典史太太卖的铺子？”
眼下她再去虎台县，除了卖粉条，还要看房舍。
至于用粉条炖菜，宁婉一贯最喜好的，宽宽的粉与鲜嫩的鸡肉炖在一处，能将农家鸡的香味阐扬得淋漓尽致，至于用细分丝与鳝鱼同煮，最后将汤汁全数煮到粉中，那粉变成了油亮的红棕色，比鳝鱼还要好吃。
于氏就笑，“毕竟做了一辈子粉，谁也不如刘教员傅明白这粉的好处！”说着将新做好的菜摆到了刘教员傅面前。
蚂蚁上树实在就是粉丝炒肉馅，与明白菜炒粉条有一个共同的特性，那就是火候要把握好，粉条既要炒得软了结又不能糊了，味道还要进入粉条中，使得这些浅显的菜吃起来非常地甘旨适口。
“毕竟是辽东，入了夜就能将粉条冻住了，以是半夜前就做好了，倒是不辛苦。先前我在山东，这时候要半夜里做粉条呢。”刘教员傅笑着拿了一个萝卜粉条馅的包子吃了，“我最爱吃萝卜粉条，不但好吃，还能养胃顺气。”