略微搅拌，关火，把平底锅放在一边，四宫小次郎去措置蔬菜。
最后用小指沾了点调味的香料水，放在舌头上，试了试味道，夏羽悄悄点头，“不错，一次胜利，味道很正！”
黄椒，红椒。
见状，绘里奈点头道：“西餐有一个不成忽视的传统风俗，红肉佐红酒，白肉佐白酒……这也算是最根基的西餐知识，厥后演变成烹调的原则。
因而，盖了锅盖后，夏羽好整以暇地，对四宫小次郎那边投以存眷的目光。
“红葡萄酒中的单宁等元素能使红肉更软烂，而白葡萄酒口味平淡，有着微微的酸味，非常合用于鱼肉的烹调！此中的酸性物质，能够很好的去掉鱼肉的腥气！”
森田真希不由捂住嘴，见到四宫小次郎尽力以赴揭示出来的气势，心中顿时为夏羽担忧起来。
四宫用厨刀，沿着海鲈鱼的龙骨，横切畴昔，将整条鱼切成两半。
终究，等蔬菜煎的两面金黄时，四宫小次郎开端煎鱼了。
鱼脊肉已经被他用盐、胡椒粉腌制过，仍然是用橄榄油热锅煎。
“我现在烹制的摒挡，白葡萄酒配海鲈鱼，这但是法度摒挡的百姓级搭配！”
凉子丽娜说的没错，时候紧急，2个小时很赶。实在改革一锅汤并不难，法度清汤口味太淡，分歧适做‘大豆绞肉’的根柢，夏羽洗洁净了厨房备有的牛腿骨，顺手丢进锅里，开烈火，并加进盐、姜片等调味品。
把香料水投进煮锅搅拌开，盖上盖子以后，夏羽再次停下，对四宫小次郎那边投去视野。
值得一提的是，不但是豆腐，这些大豆，与普通大豆分歧，表层有着淡淡的乳白斑点。
这一步需求等，别的工序分歧适同时停止。
一个大番茄，切成四瓣，四宫却用小刀把每一瓣的果肉挖掉，只留最外的一层番茄肉，而后把番茄翻转，再把内里的番茄皮刮去。
“咦——”
薙切绘里奈说着，翘了嘴角，瞟一眼挠头的幸平创真，持续说：“如果是红酒佐白肉，可不但仅是白肉被红酒染成奇特的色彩那么简朴了，并且，红酒还会减轻白肉的腥气，并让这股腥气带上金属的味道……”
掀盖，不出预感，大股水汽汹汹冒出，夏羽用漏勺，把锅里的大鲔肚大豆，全数打捞出来，平摊在铺了一层保鲜膜的案板上，伸手取来擀面杖，对准煮透的豆子一碾而过。
“麻婆豆腐？”
不止夏羽，田所惠、绘里奈、幸平创真一群门生，皆看得眼睛发直。
如果体系商城也有这类大豆，夏羽就会更稳妥的，不吝名誉值，兑换紫色品格的大鲔肚大豆。用与主食材相配的豆子，做‘大豆绞肉’。
重视，从这里开端，就是夏羽颠末改进的工序，他并没有急着盖上锅盖，而是用一个小碗，倒进老抽，而后十指翻飞，不断地抓取厨台上的调味瓶、香料瓶，也不消茶匙、汤勺的衡量，就这么将多种调料投在同一个碗里，异化，搅拌。
接下来，是芦笋、白萝卜。
咦。
半个小时已过，煮锅盖子已经被狠恶的水蒸汽顶得颤抖。
这就是IGO供应的大鲔肚大豆！
四宫小次郎已经把煮锅里的蔬菜，全数打捞起来，而后在另一个平底锅里，倒进橄榄油，并用厨房纸把那么些橄榄油，均匀抹擦到全部锅面，不留死角，然后用手把前面措置好的西葫芦片、蘑菇，洒上几根迷迭香，小火煎炸几分钟。
很快，砧板只剩下淡红色的番茄粒，非常细碎。
“公然是餐厅的主厨啊……”