她感激的望了白雅一眼，便开端为罗布讲授鸡汤的熬制：“用水来烹制食品能够分为5个阶段。汆是第一阶段，用最快的速率把食品做熟，并把味道完整的封闭在食品里。”
“吕妈妈住在不远的一个小村里，她年青的时候走南闯北，用现在的话说就旅游达人。现在她年纪大了，喜好平淡的饮食，但是她最特长的是熬鸡汤来补身材。小雪从小身材就不好，之前我们是邻居的时候，她就教我用熬鸡汤来给小雪增加营养。我想她如果获得一只你养的老母鸡，或许会情愿帮手也说不定。”
“而煮和氽类似，但煮比氽的时候长，以是煮能把食品中一些多余的杂质分离出来，同时又能大部分保存食品的味道。”
吕妈妈连想都没想就点头回绝道：“我老了，没事的时候熬个鸡汤解解馋就算了。那里另有这个心机去服侍人。”
吕妈妈体味白雅这个女子，固然她糊口困苦，但是却不是因为她笨拙，而是因为她做人比较有原则。设法她还是很聪明的，并不会做些毫偶然义的事。以是吕妈妈怀沉迷惑的表情，应允了教卢布熬鸡汤的要求。
“熬则是用水烹制里用时最长的，这类体例能把食品内里统统的味道和营养都转移到汤内里，以是火候到了，食材就没有效处了，滋味全都进了汤里。”
传闻总/理有一次宴请RB高朋时，因那位女客看上来的菜只要一道净水，内里浮着几棵白菜，以为必定寡淡有趣，迟迟不肯动筷。在总/理几次三番的盛邀之下，女客才勉强用小勺舀了些汤，谁知一尝之下当即目瞪口呆，狼吞虎咽之余不忘扣问总/理：为何白水煮白菜竟然能够这般甘旨呢？
吕妈妈笑着制止了白雅的夸奖：“老太婆也就会熬个鸡汤罢了，那里会吊高汤，你就别吹嘘我了。”接着她又奇特的问道：“这个点不是你买卖最好的时候吗？如何有空到我这里来？”
这时，吕妈妈重视到了罗布，见他暴露不屑的神采，便笑着说道：“小伙子，你是不是感觉这净水煮的白菜，清汤寡水的必然不好吃，我拿这类东西敬客太不像样了。”
罗布还没说话，小雪就欣喜的扑了上去，捞起一颗白菜心就塞进了嘴里，然后一脸沉醉的赞叹道：“真是太好吃了，终究又吃到吕奶奶做的白菜了。”
罗布在白雅的带领下，马不断蹄的就去往了吕妈妈的家。
白雅扑哧一笑，就罗布这个甩手掌柜的模样，能有多少诚意，但是她却晓得罗布有一样独一无二的东西，那就是他养的鸡。
想到这里，罗布不由得怯怯的问道：“这道菜不会就是传送中的开水白菜吧？”