宿世她自是会做炒白菜的，可现在却不明白温守恰是要如何做法。
“爹，这是您的心得吧？真短长！”和顺赞道。
三年了，师父从未教过本身做菜，常日里也都是呼来喝去，冷若冰霜。
“醋沿锅壁入菜，能保持菜的口感爽利；如果直接淋上，便只要酸味，少了脆劲喽！”温守正负手对劲道。
与此同时，温守正那边也正紧锣密鼓的停止着。
“是，爹！”和顺笑着应道。
“师父！”小五转过甚，眼中充满了从未有过的打动。
“嘶啦！”片成薄片的白菜敏捷被和顺丢进锅中。
若说切菜，小五倒是在行。可这掌勺一事，真真是大女人上轿头一回！
“柔儿！”温守正底子没反应过来。
“这白菜啊，又分白口和青口。白口棵小、味淡、肉薄、质嫩、粗纤维少、切后烹制不易成型。但现在拿来食用，乃是颠末端储存，表面虽老，但是菜芯却包含了浓浓的本味，想那张大厨遴选白口菜，定是要撤除老叶，只取此中的嫩菜芯来快速炒制，天然口感最美。”郑大厨解释道。
“爹，这白菜是切片还是切丝？”和顺问道。
菜芯微黄，极其柔滑。
“别分神，加糖！一勺便可！”温守正眼尖，见锅中醋已挥发，忙催。
“好！”和扎眼睛弯弯如新月，温守正这话当真是和她想一起去了，伸手敏捷的掰着，又用刀轻巧的撤除菜叶，只留下微绿的菜帮。
“倒油！两勺！”温守正见锅壁已渗入了热油，忙道。
“嚓嚓嚓！”和顺下刀如神，手中的菜帮刹时片成了薄薄的扇形。
“这个……”张大厨现在也认识到本身一时忽视了菜的分量。不过既然已经进了小厨房，总不能再拐出去别的补料吧！堂堂大厨，竟然连菜份都把握不了，出去还不得被那些家伙笑死！
随即，张大厨又指导小五，用酱油、醋、淀粉、盐、葱姜调制了一碗酱汁，待白菜快出锅时，均匀的淋上。
“入白菜。”温守正大喝一声。
“师父，这点够吗？”小五举着黄黄的小菜芯，看起来不幸兮兮的。
“加大火！”温守正低头看了眼灶下的火苗。
“先倒一勺油，转锅，让油吃透，热锅！”温守正一字一句叮咛着。
只见锅中一阵雾气腾腾，小五加了高汤的精炒白菜，这就出锅啦！
这道醋呛白菜，讲究的是口感，锅中天然要洁净，不然直接影响了菜味。
“柔儿，跟爹走！”温守正细心挑了颗发青的白菜。
“小五，咱做的这个是佳构，按每人一口的分量！正所谓食不厌精脍不厌细！”张大厨想了想，道：“切成细丝！”
“师父，怎得两位大厨挑得白菜都不一样？”二狗看了看，问郑大厨。
“柔儿，刷锅！”温守正叮嘱道。
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“那青口呢？”二狗来了兴趣。
“这糖和醋要搭配着利用，如果分开便只显高耸，非得相互中和，方能甜中带酸，酸中更酸呐！”温守正教闺女毫无保存。
“本来当真如张大厨所言，菜性决定制法！”二狗眨巴了几下眼，如有所思。
所谓默契，莫不就是如此？
“柔儿好样的！”温守正连连奖饰。
本日在身边，一句“有师父在！”竟如此的有分量，小五一颗悬着的心，瞬时稳稳落了地。