首页 > 厨修 > 【54】修界菜谱!

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王羲不由得昂首,对他来讲,只听过火候的大小,完整没有油温一说啊?

一旁的聂极和麻飞,听到王羲的话后,却不由得跳脚。

而盘内的每一块天妇罗,仿佛都裹了一层金色的蚕丝,但却非常通透。

“灵性……衍生!”

“对,我把这类油的温度,称之为――温热油!”

聂极和麻飞……眼神刹时看向了罗修,有了一抹炙热!

“当然,如果完整把油烧开,这炸过的地生果……王圣厨应当吃过的吧?”

王羲在那感慨着,要晓得这制作天妇罗菜品的,只是最根本的食材,罗修却把地生果的灵性,硬生生这么一炸,直接凸显在了表层,易于修士接收。

当这些星光闪动成一片灵光,就是灵食的标准――灵光铺设。

罗修明显是天妇罗制作的妙手,这么多地生果的天妇罗,油渍……当然一丝都没感染。

“天麸罗,‘天’是油的意义,‘麸’是面粉,而‘罗’,就是罗衣,这内里薄薄的一层面衣……意义就是,用油来制作的裹着面粉外套的食品!”

罗修……罗修但是个浅显厨师啊!

谁都晓得,油炸的食品,都是带有油脂的……宿世的地球,油炸食品一碰到吸油纸,上面就会呈现一个油斑。

“我明日就让圣堂来登记!”

“面衣酥薄清透,地生果片这般薄透,却鲜嫩爽滑,比清蒸的地生果味道,好上无数倍啊!”

晶莹的亮光,却在这时……星星点点的在金色的蚕丝上闪烁,看上去简朴的一份菜品,却美轮美奂。

实在炸制天妇罗的道理,是根据水油不互溶的特性。

因为香气非常激烈。

王羲皱了皱眉,明显不敢设想那种味道……和面前这道菜品比起来,的确一个天,一个地!

全部美食大陆,都不会考虑到油温这个题目。

这倒是方才切下的地生果,前后离开本体1秒钟都没到,就直接被包裹上了天妇罗衣,下锅油炸,前后更是连30秒钟都没用。

王羲大手一挥,再次朝着天妇罗地生果动手……这是他,迄今为止吃到的最好吃的地生果。

“以是,在那样的一种温度之下,就能确保……油不会感染食材,只是起到加热和微微油炸的感化!”

罗修笑了笑,他面前碧椴油还在那不竭沸腾……但,王羲却清楚感遭到了,这油温,和他平时炒菜的温度,完整分歧。

“这温度,也有讲究?”

罗修把调制的酱料,放到了王羲身前。

“啊?我……我也能吃吗?”

油温这类科学的观点,他当然没有听过。

“但就是不敷,也是半灵食状况,无疑比甘旨好菜,好上无数倍啊!”

而这点星光,明显不敷的。

“而油面向四周翻动,略有青烟升起,就像我方才炸地生果一样,这类油温最合适煎,软炸……则为温热油!”

地生果片之上,附着的薄薄的一层金黄色面衣,清透、酥松,并无多余油星;而内里的地生果片,冒着一丝丝的热气,看上去乌黑鲜嫩、非常苦涩,这就像是最本真的味道。

“至于热油和烈油,王圣厨应当清楚!”

不过,顶级的天妇罗,是不会有任何一丝陈迹。

“因为油温,王圣厨……能够尝尝我这油温!”

咕嘟!

“哈哈哈……”

“吃过,非常难以下咽,粗食!”

天妇罗衣炸的非常酥,但内里却仍然保持着鲜嫩的半透明地生果淀粉状况,滋味非常新

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