“解冻吗？”
当肉呈酸性时，肉中的肌凝蛋白成分开始凝固，肌纤维硬化，肌肉一样开端生硬，此阶段肌肉的纤维非常粗硬，乃至有不镇静的气味，食用时味道较差。
“这类肉……另有灵性么？”
即便在地球，刚屠宰好的肉类那素净的樱桃红色，也被以为……是最能打动胃口，也是最安康的。
一道道微小的灵光，刹时从肉身之上，满盈而起。
“初级的食材，也不是我能够把握的，我要做的，就是把能够把握的食材，灵性最大限度的发作出来！”
统统本来不解看着罗修的灵厨，这下子全都睁大了眼睛：“灵光……这，这如何能够？！”
“你烹调的东西……都筹办好了么？”
而跟着糖原的持续分化，肉的酸性加强，使肌肉构造变松，精神进入后熟阶段，这个层次的肉质，实在才是最抱负状况。
这类肉质，普通是灵厨在研讨菜谱时所用的根本灵材。
这一幕，让很多人很不睬解。
罗修一想到方才李玄臣和楚言当场从黑须牦兽身上，切取里脊肉，就有些微微点头。
食材，能够说是美食大陆菜品当中，最关头的一物。
“冰冻牦兽肉，放入冰水？”
罗修将面前解冻的那块肉质，直接从冰水中一把捞出。
“并且，内里脊肉，这但是牛身上最极品的一块肉质；越极品，意味着烹调越刻薄……”
最新奇的肉质，离开本体，肉中的糖原等物质，会先分化为肌酸等酸性物质，使肉质，由中性或弱碱性窜改成酸性。
肉，已经完整完成解冻，并且质地，复原到了放入冰库的最后始状况。
菜品最后闪现的灵性强度，和食材的灵性息息相干……罗修手中的这块肉，灵性乃至连黑须牦兽“背脊心”的非常之一都达不到。
因为后熟阶段的猪、羊、牛肉的新奇度和口感，实在才是最为抱负状况。
即便是给罗修一块背脊心，他都没法将之烹调，因为食材的品阶越初级，烹调起来更加刻薄。
这需求与之婚配的灵诀和灵物，有的……乃至专业的厨修才气措置。
无数人在那赞叹着，李玄臣倒是眼神收缩，在场的统统人，明显都不明白罗修为何这么做！
啪！
这话，罗修是对李玄臣说的。
固然这小子能够做出灵食，但如许的挑选……的确就是在欺侮本身！
“冰冻肉？”
他拿过了无数的冰块，开端放入净水的盆中，以后，又把牦兽肉，放入了冰水当中浸泡。
罗修有本身的认知。
如果他用这块肉质来烧烤或者煎炸，无疑必输无疑。
不说和李玄臣的黑须牦兽“背脊心”想比，就是一份方才屠宰过的浅显牦兽肉质，都比这肉质来的灵性激烈。
“哼，各位恰好见证一下，省的这小子输了，不承认厨战的前提！”
牦兽肉，竟然规复了他本身存在在肉中的灵性。
罗修固然看似随便，但他拿的……就是这一块比宿世A5级别还要出众的――牦兽肉T胸！
“毕竟，他还不是灵厨！”
好歹本身是中阶灵厨，用如许的肉质来厨战，很多人感觉……罗修确切是很不尊敬这场比试。
王羲点了点头，微微感喟一声：“我想……事关他的酒楼，罗掌柜应当不至于这般鲁莽，能够是……他感觉本身现现在，只能用如许的灵材来制作菜品，而不是……用心的轻视！”
“我现在最大的上风，就是地球的烹调科学！我能把食材的灵性发作到极致，而对方……在无穷度的减少食材的灵性！”