贺峥心疼的不可，眼瞅着舒忱一每天瘦下去也不是体例，就揣摩着给舒忱弄点吃的，倒把弄了一半的酱给抛下了。
但是前人不会，贺峥会啊。
有了……贺峥低头看看碗里的肉酱，俄然想到另一种用甜面酱制成的吃食——京酱肉丝。
甜面酱都做得出，说不定郫县豆酱也能够试一试呢。这个朝代还没有辣椒，只能拿茱萸来代替了。只是因为茱萸微苦不能多放，考虑着调味罢了。
他在一旁围观了一会儿，俄然感觉……前人讲君子远庖厨或许不是君子太高大上而是君子做不到？
但是味道好啊！誰让他就是这么一个重口的人呢。
肉松配稀饭当得起一句甘旨了，只是当代并没有肉松，或者说元朝肉松被当作行军兵戈的干粮，真正呈现后代有味道的肉松在清朝咸丰年间，距现在可有一千年呢。
三十四吃吃吃
舒忱拿指头沾着肉松吃，满足得眼睛都眯起来了。也不见上回嘲笑贺峥拿指头蘸酱的事儿了，本身有样学样。肉松极细致，稍占一点入口即化，底子不消嚼。味道又是极好的，舒忱捧着小坛子就不放手了。
红翡依言将锅架好，遵循贺峥的叮咛倒上少量油，这边贺峥已在肉末中插手了五香粉、盐、糖、酱油，搅拌均匀，待油微热便下锅。
睡了大半个时候再去看，红翡也无聊的快睡着了。再看锅里的肉，已煮得极烂。贺峥便将肉捞出来，过了凉水，找来一个擀面杖来回敲打辗压，直把肉打得烂碎，才对红翡道：“架锅！”
甜面酱一做出来，贺峥就忍不住想做炸酱面吃了。
当然啦，这里的猪肉没注水，也没有瘦肉精。
火生起来，先煮一锅开水，兑些黄酒，将肉焯水去末儿，再放入锅中，少量水加葱姜蒜黄酒酱油炖起来。
红翡内心非常的忐忑——她还是第一次见如许制酱的，内心七上八下的。倒是贺峥万分等候的模样。他真的馋这口好久了，甜面酱如果然制出来，能做的美食多着呢。
超市里一袋肉松几十块，还只要那么一点点，贺峥嘴馋又没钱，只好照着网上的教程本身做，倒也让他做出来了。
这在□□十年代也是一道流行一时的硬菜了，吃法大同小异，精肉丝炒甜面酱，配上葱丝、黄瓜丝，或用薄饼或用千张卷了吃。
要说做起来也真不难，就是甜面酱这一质料要紧，再就是摊薄饼的技术了，想来随便抓个丫头也能烙两张，倒是不愁。
舒忱犯了牙疼，整小我都蔫蔫的，也不大吃东西了，人很快瘦下来，双颊都凹出来了。贺峥帮他看了看，竟是下颌的智齿冒头了。
第一次做就非常胜利，除了色彩稍深没有任何缺点。出锅前贺峥还撒了一点芝麻，更是香得不可。转头一看，舒忱和几个丫头围在厨房门口，各个探头探脑的想晓得是甚么在披发香味。
他馋炸酱面好久了，之前红翡倒是用黄酱试了一次，味道到底不如甜面酱来得正宗。等了这么久终究吃得上正宗的了！
锅里还剩一些，贺峥便当场给舒忱和丫头们分了。
哦，另有方才制出来的甜面酱。
贺峥一边吃着面，一边口述京酱肉丝的做法，如果做得出，就让红翡晚餐做来给老太太和舒忱尝尝。
想了想，制酱一事还是伶仃交给红翡去做，且叮嘱她临时不必让第三人晓得制酱的体例。红翡现在也有两个打动手的了，只是新买来的人还在考查期呢，到底有些不信赖。
沉水偷偷拉了拉沉香的袖子：“可给我留一些。”说罢一溜烟的往老太太院里跑，恐怕返来晚了就没了。