“呵呵，王先生学问实在赅博啊，这些面粉大部分是高筋面粉。不过有一点王先生却错了，高筋面粉高的不是筋，而是蛋白质的含量，筋是在和面和醒面过程中，由蛋白质等物质构成的。”拉面徒弟听到王铮在那边肆意地胡扯，踌躇了一下，还是没有忍住，因为王铮这类在里手面前矫饰弊端的知识的行动，确切让人有一种淡淡的哀伤。
实在遵循王铮本来的筹算，废掉斯帕德一只手就够了，毕竟斯帕德一个小毛孩，还算不上是王铮的仇敌，但是坏就坏在罗德上校的话。王铮很小的时候就被父母丢弃了，为了能够在这个残暴的社会上求生，王铮受尽了欺辱。在被欺辱的时候，向来就没有人因为王铮是个孩子而放他一马，手腕反而更加卑劣了。不过，王铮并没有记恨这些人，除了因为这些人已经全都不得好死以外，还因为他们让王铮明白了，哪怕你是个孩子，你也要为本身的行动卖力，王铮被欺辱并不是无来由的，而斯帕德被王铮废掉，也不是无来由的。
力的感化是相互的，只要另有一只手是无缺的，凭着这份感受，另一只手完整能够用机器代替，不过是最后拉出的面没有本来的那么好了，拉拉面的速率没有本来的那么快了，但是如果两只手都废了，那么除非他也具有王铮这类超等规复才气，或者他配上能够随他的情意矫捷活动的机器手，不然一辈子就与拉面无缘了。¤，.而这类矫捷的机器手，目前为止只要弗朗西斯家属有，连托尼的停止野生智能贾维斯，也做不到这些，并且还常常出错。
刚才王铮废掉斯帕德的时候，除了斯帕德的徒弟说了一句话以外，其他的几人都是吭都没吭一声，由此可见，斯帕德与这几小我的干系有多么冷酷，同时也能够晓得，斯帕德的脾气到底有多么卑劣了，以是，他落到明天这类境地并不是偶尔，就算明天王铮不清算他，他迟早也有一天会获咎他绝对获咎不起的人，然后落到一样的了局。
固然拉面徒弟没有解释面粉中的蛋白质到底是那些种类，以及哪一种起首要感化，但是王铮却晓得，十有八（九）是胶原蛋白了。面粉中的蛋白质吸水以后构成面筋，面筋具有很强的弹性，这就使得拉面能够拉很长而不会断，也会使拉面很有劲道，当然，详细的过程必定没有这么简朴，道理严格来讲也不是如许的，王铮只是用最简朴的化学知识在阐发。
实在，官方的技艺常常是不过传的，只传后代或者内门弟子，但是这指的是中国人，毕竟中国当代可没有专利法，能够对技艺统统人的权益停止庇护，并且技艺不过传，也能够让本身的后代具有一弟子活的技术。当代的中国固然另有这类征象，但是已经没有本来那么遍及了。拉面徒弟并不是中国人，以是并不会对本身的技艺过分藏私，当然，这也与王铮的身份非常高，并不会对他的技艺过分感兴趣有关，不然拉面徒弟绝对没有这么好说话。
说着，拉面徒弟将桌子上的两袋面粉拎走，放在了十几袋面粉中心，然后将统统的麻袋都翻开，并且按挨次排成了一排。王铮之以是晓得这些麻袋是遵循挨次摆列的，是因为这些麻袋上都各自标有一个数字，从7%到15%不等，同时王铮还发明了一个特性，那就是标的数字越高的麻袋，其大要的面粉的色彩就会越深。固然这些面粉的色彩相差幅度非常小，特别是相邻的两袋之间，几近没有甚么不同，但是还是被王铮发觉等闲到了。