拉面徒弟是个做拉面的，王铮较着是那种一辈子都不会去做拉面的人，要不是王铮想要吃拉面的话，恐怕两小我底子不会有任何交集，但是饶是如此，拉面徒弟还是耐烦地跟王铮讲授这些做拉面的要点。拉面徒弟多年来只找到了一个门徒，不但是个缺心眼，最后还被王铮给废了。好门徒不好找啊，但是这门技艺却要传下去，不然就对不起徒弟死之前的嘱托，以是，既然王铮感兴趣，又很有这方面的天赋，拉面徒弟天然忍不住讲授了起来，就算他很清楚地晓得，王铮永久也不成能成为他的门徒。
“本来我也一向以为，蛋白质的含量越高越好，毕竟当蛋白质的含量多了今后，拉面确切变得劲道了，但是颠末端多年研讨以后，我却发明，过犹不及啊。”拉面徒弟淡淡道。
“当然。和面的时候，最首要的是节制面团的温度，这是通过节制水温来实现的。实在遵循现在的技术，已经能够制造出一个大型的恒温室了，但是我还是比较风俗这类新式的节制温度的体例。”拉面徒弟说道，说着，他用双手舀了一捧水，泼在了盆中的面粉上