第一次弄,乔月不敢弄太多,就用了一斤小麦,配上十斤玉米、糯米、地瓜的异化物。此中糯米和玉米各三斤,地瓜四斤。
直到嘴里被宝贝儿子塞了一块东西,才认识到,这俩个拆台鬼,干了一件不成思议的大事。
糯米刚收割下来,乔月挑出了十来斤,特地放在家、家里阳光最充沛的通风口。等他晒干的时候,恰好能够先将小麦育芽。
发酵好的质料,放在家里小型的磨盘上开端研磨,研磨出的汁液,即为麦芽糖,已经有甜味了。
麦芽糖全揉完切成段,因为有空心,每一块都显得比较大,切了将近200块,整整齐齐的码满了一小筐。
先是选料题目,质料要挑选枯燥、纯洁、无杂质的春小麦、这个家里恰好有,不过中得未几,只种了半个菜园子,七月份的时候就成熟了,现在已经晒干了存放在枯燥的草棚子里。
两人高兴的另一个启事,就是家里又多了个进项,这么好的赢利的商机,俩人天然不会华侈。
发酵就比较简朴了,将晾凉的异化物,拌入已切碎的小麦芽,发酵三四个时候,便能够研磨了。
还没等自家媳妇从镇静劲中出来,乔家阿爹就向闺女儿子下发了任务。
不问不晓得,一问吓一跳,谁成想,两个孩子在家瞎混闹,竟然就弄出了这么好吃的糖。
这边爹娘前脚刚走,姐弟俩就从速蹦跶下床,忙叨了起来。
不过现在则不可了,起首家里没有那么多的小罐子,并且也不便利售卖。
此时的汁液还不是终究形状,要想做成便利储存的麦芽糖,还需求停止两个步调,先是熬制,这个步调没啥难度,只要将汁液加热熬煮,便可稀释成必然的浓度,放进洁净的罐子里便能够吃了,找个阴凉的处所能储存好久。
等苞米茬子和糯米都无硬心时,就都取出来铺摊于芦苇席子上,晾凉至微微有点烫手,大抵四五十度的模样。便能够停止发酵了。
最后一种质料是红薯,此地称之为地瓜,是为了调色和增加口感多样性的。
虽说没揉过糖,不过也不是甚么难事,不过非常的累手腕子,十一斤的质料,约莫熬成了6斤的糖,全揉完可需求大量的力量啊。
麦芽培养胜利当天,乔月借口太累了,想歇一天,就没去地里,乔家爹娘也表示了解,毕竟这孩子跟着干了很多活,真该歇歇了。
乔家两口儿劳累了一天,终究将家里的粮食全数收回到家里了,早就已经饥肠辘辘了,底子就没重视到自家一双后代的非常。
质料该有的都有了,说干就干!
“嗯”
玉米需粉碎成大米粒大小,红薯则需求粉碎成豆渣状,但不能粉碎成粉状,乔月就用家里的石碾子少转了几圈,感受形状大小差未几了,就停下来。
这一番话下来,乔家爹娘又开端感慨自家一双后代的败家才气了,这俩孩子在家,到底华侈了多少粮食才气做出这点糖啊。
乔家爹娘忙秋收,每天早出晚归的,平时本来就不去女儿房间,现在更没时候去了。天然对姐弟俩的小奥妙一无所知啦。
两人加起来60多岁的人,是这辈子都没吃过如许的甘旨,如此的苦涩,要比甜杆好吃一万倍。
两人把嘴里的糖吃得干清干净,还意犹未尽的回味了半天,直到饭菜被端上了桌子,才后知后觉的问起了麦芽糖的来源。
一想到将来的半子那么的无能,就打内心高兴,全然没发明自家闺女已经泛红的小脸颊。
平时跟个小话唠似的的乔星,明天非常的温馨,恐怕本身多说一句话,就吃不到糖了。