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固然这道三蛇煲老鸡用白花蛇替代乌梢蛇,已经必定了品格大大降落,但谭啸却并没有是以而对付对付,还是拿出全部精力来打理这道菜,可不能砸了他用心运营的贪吃蛇牌子。
间隔后厨比来的一桌客人,近水楼台先得月,本来倒已经吃得七八分饱,但闻到这股香气纷繁精力一振,拦住谭啸问道。
听了员工的简朴汇报,中年人随便找了条毛巾擦洁净手,打量了一下这个年青人。
谭啸措置好银环和眼镜,又挑了块还不错的老母鸡肉,这才伸手去摸阿谁年青人带来的半斤蛇肉,很快就神采一变。
瓦罐内咕嘟嘟翻滚着气泡,每一个气泡分裂仿佛都有一道特异的香气逸散出来,很快就震惊了全部贪吃蛇餐馆的后厨团队。
唔,白花蛇罢了。
哈,真是内行!
贪吃蛇餐馆固然谈不上是初级,但也算是小众当中的佳构,人均消耗如何也得两三百往上。说白了,蛇肉并不太值钱,我们卖的是办事。
谭啸微微点头,一听白花蛇,脑筋里敏捷就闪过了一系列菜谱,甚么黄瓜蛇粉汤、蛇草薏仁粥、银耳炖白花蛇、白花蛇怯湿酒等等,全都是最适合用白花蛇作为主食材的典范菜式。
“不晓得啊,看他们刚才说话,仿佛也是第一次见面吧。”
崔石拿出那块新奇切割下来的蛇肉,“是白花蛇,能帮手加工一下么?”
皇家蛇肉羹、椒盐大王蛇、三蛇煲老鸡、桃汁蛇块……
谭啸心中一凛,这才在心中第一次对这位俄然拜访的年青人深深正视起来。
“老板,这甚么菜?味道好香!”
当机立断,先把刚才措置好的质料十足收了起来,重新换了两条店内品格级别最高的银环蛇和眼镜蛇宰杀备料,并且捉了只活母鸡当场放血,选了最为精华的两条鸡大腿肉。
固然餐馆本身供应各种百般的蛇类食材,但总有门客以为本身带来的才是最好的。就比如垂钓一样,本身钓上来的吃起来传闻格外有味道,那种切身参与的感受是任何其他食材不能对比的。
剥肉成丝,用熟油略炒,装在瓦罐里下蛇汤,同时辅以各种百般的秘制调料,开小火渐渐烹制。
以厨师长的身份开了十年餐馆,经谭啸之手措置的各种蛇类,早就数以万计,但却从没见过如许独特的食材。