“为甚么?”王良璟不解道:“奶奶可不是外人!”
麻油也就是芝麻油,俗称香油,这玩意炸东西,炒菜当然没题目,但是香油味道太浓烈,会袒护住食品本身的味道,甚么都是香油味,吃多了感受必定不好。
王良璟傻了,“那该如何办?”
一家五口人,四道分量实足的菜,被吃了一个精光,最后一点汤水都被王良璟用面饼擦得干清干净。
大豆倒是中国土生土长的物种,不太悠长以来,豆油都没有获得人们的喜爱,王宁安去吴大叔家里买粮食和炊饼的时候,就旁敲侧击,问过启事。
只要给猪来一刀,今后以后,猪也就不胡思乱想了,老诚恳实养膘长肥肉,发展快,还没有了骚味。并且猪的肥膘比起羊要多得太多了,必定能获得浅显百姓的喜好。
而饭店呢,利用豆油炒菜,凭着这一手绝技,要不了多久,必定能流行沧州。
不过王宁安倒是不觉得然,大豆的出油率的确低一些,但是架不住大豆亩产高,并且他还晓得一种体例,能使笨榨的出油率进步到百分之十五摆布。
“爹,娘,我的确有件事情没有奉告你们,那一天二伯娘在祠堂打了孩儿,我将近昏畴昔的时候,俄然面前一亮,看到了一个白胡子老爷爷。”
王良璟悄悄听着,俄然他浑身狠恶的颤抖,仿佛中了邪似的,猛地仰天大笑,“祖宗显灵了,真是祖宗有灵!”
一大锅南瓜粥,一小碟煎鱼,一盘咸菜,一盘香油拌菠菜,荤素搭配,平淡爽口,金灿灿的粥,绿莹莹的菠菜,忍不住食指大动。
“娘,炒菜没啥了不起的,关头是油。”王宁安之前写穿越文的时候,下过一番工夫,很早的时候,中华先民就利用植物油脂,羊油、牛油、猪油,烹制食品。
“还能如何办,明天这话就我们三个晓得,连湘儿和泽儿都不能说,烂在肚子里,永久不准提!”当娘的老是先想到孩子的安然,王宁放内心头暖烘烘的。
并且香油不耐高温,轻易焦糊,用来炒菜会有苦味。
王宁安炒的青菜,用的是从吴大叔家里买来的肥肉,熬出的荤油炒的,王宁安预算了一下,汴京的炒菜,首选应当是羊油、猪油一类的植物油,差一些的用香油,至于后代真正的植物油主力,豆油、菜籽油、花生油,还没有大行其道。
“等等!”
按照吴大叔说,大豆不是没人种,也不是没人榨油,而是大豆的出油率太低了,一百斤大豆,只能获得五六斤油,比起芝麻高达百分之三十的出油率,实在是太不幸了,以是百姓们都不肯意种黄豆。
当然了,眼下的炒菜还只是风行于汴京,晓得炒菜的徒弟更是敝帚自珍,当作了看家本领,舍不得别传,但是要不了几十年,炒菜必将流行天下,沈括在《梦溪笔谈》里就提到:“今之北人喜用麻油煎物,不问何物,皆用油煎。”
自从返来,就发明王宁安和以往分歧,能看破高超的骗术,晓得别籍异财法,会炒菜,会讲故事……各种奇异,除了祖宗点化,另有别的解释吗?
本来美食和美女一样,都是消磨懦夫之气的坏东西。可有些东西就是如此,明晓得是坏东西,却忍不住想要尝试,这不,胃里的食品还没消化洁净,晚餐的香气又飘了出去。
这已经不是王良璟两口儿第一次收回疑问,曾经的混小子,一下子变成了智多星,任谁都要思疑。
王良璟把头别畴昔,但是下一秒又忍不住转过来。
这就是王宁安设想出来的赢利计划,一环扣着一环,大豆榨出来的油供应饭店,剩下的豆饼喂猪,杀了猪以后,肉一样卖给饭店,猪的粪便又能肥田。