烹调：
3、剖开鸭肚，取出内脏洗净（鸭剖开后，不要放进水里再洗）；
“此书干系我赵家在江宁城的酒楼存亡，然唐叔效力赵家三十年，我自不相疑，还请唐叔花旬日时候研习此中之妙。同时另寻两名亲信厨师，须待我摸索其忠心以后，方可让其研习，牢记，牢记！”
曾多少时，唐叔也算是江宁城赫赫驰名的厨师，特别是烧得一手好鱼，以炙鱼之技闻名江宁。
目睹得赵皓已拜别半柱香的工夫，唐正这才如梦初醒，思考了一会，当即捧着那秘笈急仓促的奔往厨房而去。
实在，和丰楼难觉得继，靠近停业，最难受的不是主家，而是对酒楼灌输了三十年心血的他。
3、茄子切成小方块，
华灯初上，城南大街还是一片灯火光辉，繁华不减。
只是这一次，面对郑家种类繁多的炒菜，唐叔只能甘拜下风。
这本秘笈是大宋著良庖师赵公子呕心沥血之作，花却了赵公子三天时候才著写而成，集九百年以后炒菜技艺之大成，乃当世第一炒菜秘笈，合计有七十二道菜式的做法。
“第四式：秘制泡菜。”
“唐正，武力：15；智力：25；速率：16；轻功：11；政治：15；率领：35；安康值：82；对宿主虔诚度：95，对宿主好感度：80。”
4、锅置火上加油烧热，放入姜片煸香后插手鸭肉，炒半柱香工夫插手米酒去腥。
筹办：
吃了几千年的炖菜和蒸菜，炒菜的那种爽口感，以及炒菜在江宁城的流路程度，对于那些富绅们的引诱是难以顺从的。凡是宴客者，不带来宾们到郑家的酒楼去一趟，都不美意义出门打号召了。
毕竟对于主家来讲，这只是微不敷道的一处财产罢了，而对于他，倒是大半辈子的心血和牵挂，难以割舍。
而夜色中的和丰楼，却显得愈发冷落，客人并未几，五层楼的雅间，入坐率不到三成，来这里的多数是怀旧者，以及与赵家有好处纠葛的富绅们。
1、光鸭洗净，剁成小块（比较细的），沥干水分备用。
唐正颤颤巍巍的翻开“秘笈”，见到那一行行苍劲有力的笔迹，眼中已微微暴露亮光，如同溺水者抓住一根稻草普通。
“第二式：宫保鸡丁。”
赵皓宿世实在也算一个半吊子厨子，他曾经与人合股开过饭店，却因地段不好等启事，半年后宣布开张，最后不得不混迹黑吧当网管。
唐正天然不会认得赵皓的字，但是对这类所谓的秘笈倒是半信半疑――他干了大半辈子厨子，第一次传闻炒菜这玩意另有秘笈的，但是碍于公子的情面，少不得要满脸凝重的接下来。
赵皓交代再三以后，这才率众拜别。
灯光照在他的银丝上，愈发显得衰老和苦楚。方才过知天命的年纪，唐叔本来没那么衰老，只是一个月之间，头发竟然斑白了两三成。
5、插手花椒翻炒断生，插手茄子，加盐、酱油调味炒至8成熟插手鸭血翻炒熟，下葱和香菜加味精调味，倒上小许醋，炒熟后便可出锅。
唐叔原名唐正，只是年已过五旬，在赵家干了三十年的厨师，故皆尊称为唐叔。
只是，既然是秘笈，少不得是年代长远，纸张泛黄的那种，本书纸张极新不说，连墨迹仿佛也有个别处所未干……
辅料：盐、味精、葱、姜、香菜、米酒、酱油、米醋
2、用烧开的水，水温不要太高，烫后去毛、洗净；
“第一式：大楚血鸭。
……”
死马当作活马医，不管成与不成，起码也得尝尝。