但青年一脸笃定，“就是你私酿的。”
大抵是他献食有功，但酿酒犯法，还管官家叫哥们儿，才有了个功过相抵……这也太刺激了！
这青年好似愣了一下，然后走了过来，低头打量云雁回面前的菜色。
云雁回只得又倒了一碗酒，伸手揽住青年的肩膀，“兄台，明人不说暗话，这就是我私酿的，不过是为了做菜调味，也不卖，你看上去人这么好，必然不会告我状吧？”又在心底补了一句，你告了老子也不承认。
为甚么感觉此人眼熟呢？因为每年元宵人家出来与民同乐都能远远看上一眼！
“我没买酒曲啊，我没资格咋买酒曲啊，”云雁回摊手，一点也不在乎把体例泄漏出去，“我酿酒就没用酒曲，胡商的葡萄酒和我们的不一样，也是因为没放酒曲啊。葡萄酒之所以是葡萄酒，那是用葡萄酿酒，放了酒曲葡萄酒成作配的了。”
“香醇绵厚，这是那里沽的酒？”青年吃了半碗，昂首问道。
煸炒到鸭肉变色，倒进沙锅里，再次倒半锅葡萄酒，撒上盐，放陈皮、八角、桂皮、紫苏等。
如此用小火渐渐焖，焖到葡萄酒还剩一半了，便放些冰糖，收汁出锅。鸭肉色彩发红，饱饱地接收了葡萄酒，异化本身的鸭肉香，与香料的味道，香气扑鼻。
此人出去后便负手摆布张望，仿佛在找甚么。
并且这沙锅保鲜性还特别好，传闻夏季大年三十熬的汤，到了十五都能喝。比起其他的容器，熬出来的汤更加香浓。
鸭肉味道稠密，肉肥骨软，还没入口就非常诱人了。一口咬下去，更是肥嫩得不得了，鲜香细致，带着葡萄酒和佐料的香味儿。
虽说食堂开放的时候只要早上和午休时候，但是如有人迟误了用饭时候，也是能够来要吃的，只要有就会供应用饭。如果官员，还得给人家开小灶。
青年非常斯文地抓着餐具，挟了几块鸭肉吃，又吃了一块翅根，然后微微一笑，“好吃。”
云雁回：“……”
云雁回取了一个沙锅待用，这沙锅保养过几次，已经非常合适炖菜了。
青年尚未说话，这时外间又出去一名中年男人，面白不必，团团嫩嫩，躬身用公鸭嗓说道：“官家，开封府通判求见。”
其实在食堂做菜也是为了便利，这里不但总有措置好的鸡鸭，并且比来新购买了一批沙锅，质量特别好。
云雁回哈哈一笑，“谨慎后劲儿有点儿大哦。”
云雁回随口道：“一个走街串巷的胡商那边。”
“不晓得，我也跪半天了，不敢看。”就那样的景象，云雁回哪敢说实话，让人晓得他对官家勾肩搭背称兄道弟还得了？
从他出去到现在，就说了四个字两个词，别离是好吃和好酒。
还是从汴京外某畿县买来的，本地人用高岭土做的沙锅，制作的过程也极其烦琐。汴京的药铺都爱用来熬药，就是因为能够最大程度保存药性。
……妈的！！
“不是，我来看看。”青年说罢，又问了一个题目，“以朝廷榷曲之严，你是如何买到酒曲的？”他说着，又弥补了一句，“放心，我不会坑害你。”
云雁回看他有点眼熟，服饰也比较初级，想来要么是府里的官员，要么是来过这里的别的衙门的人，因后厨无人，便号召道：“中午各厢来人议事，没剩菜，倒是我这里刚炒了两道，郎君来吃一些吧。”