首页 > 大掌厨 > 第4章 白斩神仙鸡

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“方才炉火烈火烧,先前半钵的汤水已经完整稀释到了肉质中了。别的,鸡腹如此饱满也是因为竹签的干系。因为要烹调出一道上好味道的神仙鸡,除了鸡本身以外,更多还是取决于调料。但在调料过量的环境下,反而会适得其反,毕竟鸡本身就那么大,难以完整接收。不过,一旦在鸡腹顶用竹签撑开,饱满的鸡腹便会有更多的空间来包容更多的甘旨,不得不平气父亲的技术。如果论味道,只怕这世上绝对没有能够媲美父亲的这道神仙鸡了,但是为何父亲这么做?将鸡肉倒出,又劈砍成块,如许有外力的震慑,但是很轻易让鸡肉的口感流失,更会让好不轻易渗入进鸡肉的甘旨消逝。”

一块块被切好的鸡块,安然地落到了盘中,竟悄悄拼接成了初始的整鸡形状。坚固的皮上,缓缓流溢出浓稠的油水,覆盖鸡块上后,古迹般将鸡块无缝衔接,若不细看,涓滴看不出鸡块与鸡块间的裂缝。

只见,面前盘中的神仙鸡完整无缺,长脖仰天,尖嘴嗷鸣,双翅伸开,欲要遨游普通。

精美的神仙鸡落盘,另一边,京天则在一个小碗里调制着酱料。

“是香菜!”京天一脸严厉地说道。

谙练地将鸡块蘸上酱汁,再送入口中,甘旨的鸡肉刹时勾住了鄂达升的味蕾。鸡肉不但皮酥肉嫩,并且肉质富有层次感,只舌头稍稍一用力,吸足了汤汁的肉,便会渗入出爽滑的汤汁,咸甜香醇,仿佛在门客的胃中构成了一双隐形的手,紧紧地抓住了门客的心。

随后,鄂达升竖起筷子,夹下神仙鸡腿部的一块肉。

与此同时,京天将砂钵从炉火上端起,左手托住墩布,将锅盖翻开。随即,大挥右臂,砂钵中的熟鸡飞向半空。见此情状,京天操起菜刀,平行着劈砍出几道红色的刀气,将一整只熟鸡片成块状,落到了桌台上颠末经心润色的圆盘上,同时鸡腹当中落下几根碧绿的竹片。

“葱白和沙姜剁碎,滚油火炝,倒酱油!难不成......”京苏细数着京天放入碗中的调料,惊奇得脸孔有些狰狞,脸上写满了不成思议。

“父亲他筹算将神仙鸡做成白斩鸡的吃法!”

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