比方鸡蛋的三种吃法！
羊油炒菜的结果是极其悲催的，启事不解释。
这第二次美食反动的新海潮，才方才开了个头，远远没有达到最高0潮！
称它为第二次美食反动，一点也不过分。
不幸我大宋腐败上河图如此繁华，却卡在一个油菜籽环节，烹调上的修为，一向没法冲破到更高境地。
翻开鸡蛋的精确姿式应当是如何呢？
特别抠门特别节俭质料的话，还能够给这些大木头上再缠几圈麻绳，用绞盘渐渐绞紧……绞得越紧！榨得越洁净！
因而这年代只能用猪油羊油来炒菜。
你想说大豆油吗？阿谁豆子目前是首要主食之一，宋朝群众还没有豪侈到勇于拿上品的黄豆来榨油的程度。
不过话说返来，这油菜地现在那里，飞哥这里八字还没有一撇呢。
哪需求做甚么土番笕！哪需求配兑甚么新火药！
倘若少了这个工艺流程，肉质必定会变柴。不但是味同嚼蜡，还特别轻易夹牙缝。
蒯飞乃至不需求考虑这油菜如何种的题目，宋人已经会种了，只是没想到要去正视它。
那么……
苏东坡伉俪自行悟出了烧的奥义，也算是绝顶的大聪明。在现有前提下，冲破了蒸煮的传统，率先晋阶到了烧的境地。
因而，水煮蛋的吃法，实在是产业人类在完整告别自给自足的故乡期间以后，终究挑选的无法之举。
猪油的沸点有点不靠谱，“爆炒”的结果完整没法实现，只能用于闷烧。
全聚德烤鸭，吃的就是那焦酥脆爽的油皮。油脂在烤鸭的烤制过程中，浸出了绝大多数，是以吃起来就不是过分油腻。这溢出的油脂，反过来又锁住了鸭皮鸭肉的肉汁不流失，这便是全聚德烤の奥义。当然，这里仅仅只是个科普的大略。
将来这个期间，必然是属于穿越客的！仅仅只因为穿越客能为大师供应炒菜新思惟！这还不敷？这已经充足笑傲全部天下了！
目前这个大相国寺烧朱院里，炒菜是别去希冀了。
宋人独一的盲点在于……没有想到油菜花这东西除了能够用来滚野战以外，竟然另有如此大用。
在后代这已经是路人皆知的知识。
这可就不得了！这将意味着：全民安康获得极大增幅！安康增幅也就寄意着力量增幅！卧槽！我大宋朝横空崛起，超出大唐乱世，北平契丹女真以及棒子，西扫高加索、黑山、匈牙利，不要太轻易。
被滚油完美包裹的肉块、肉片、肉丝，其大要得以敏捷构造出一层庇护膜，有效锁住肉汁不致于过分流失。肉汁饱满的肉食，鲜嫩、多汁、丰润有弹性，毫不卡你牙缝！
这第二次美食反动，就在于植物油和植物油脂的烹炒技术。
高温的食用油得以在很短时候内，全面包裹住入锅的肉块、肉片、肉丝。
巴氏灭菌法固然安然可靠，却杀死了超越80%以上的无益氨基酸和上百种复合蛋白酶。以是……要不要喝点非巴氏的真牛奶呢？OK，还是会回到物流的题目上来。你晓得你的牛奶是多少小时之前从牛妈妈身上挤出来的吗？
牛是计谋资本，牛油是罕见之物，用来制备军需蜡烛都喊不敷。山洞里头点几根牛油巨烛，在武侠书里仿佛是低阶匪贼爱干的事情，其实在当代豪侈得很！钻山豹之流，还是乖乖地点几个松明火把去吧，阿谁最便宜。
是的！根基上都白吃了！不过，营养固然是无穷趋近于零，但是那些死蛋白带来的温饱感还是不错的，你起码获得过心机上的慰安。