“那这皮冻真的是南翔小笼包的精华吗？”何弦诘问，他带着灌音笔，统统不得了的信息都得录下来放给欧小楼听，以是能问出一点宝贵的知识就必然要追着问。
“哇噻，我一向觉得小笼包只是捏褶子算工夫……哈哈，爸，我还真是长见地。爸，那你昨晚在家里做给我吃的小笼包是不是也花了这么久才做出来的。”
何弦打量着热腾腾花朵形状的甜糕，之前没吃过，不晓得是甚么。
“皮冻不是独一的精华，但南翔小笼馆这皮冻熬起来但是非常有讲究，一成肉皮三成水的比例，不能用高压锅，不能搁葱，搁上黄酒、姜片、鸡骨架、鸡爪、鸡胸肉，边熬边搅拌，得有专人看着火，一次次撇去白沫，一煮就是两个多小时。就这一个环节要费这么多野生与时候，你说是不是工夫？”
“爸爸呀像你这么大的时候就开端事情了，就在这里，喏，南翔小笼，爸爸的第一份事情是在南翔小笼的后厨房里熬猪皮冻，每天凌晨四点开端，一个小时内要把当天统统的猪皮先切成米粒大小的碎丁，烫熟后的猪皮非常硬，要切的利索要快还要细，那但是很磨练人的工夫，切不好师附会很峻厉的攻讦你，当时候的工风格气讲究发扬雷锋精力，为群众办事。懒惰没有任务心的人可不可，以是爸爸在比你更小些的年纪，特别能刻苦，四点钟开端的事情如果来不及做，我就三点钟来，这么大的菜刀我如果握不住就回家握沙瓶，练臂力，总之不管如何，必然要把这个事情干好。”朱宇坤望着南翔小笼的招牌，充满回想地对何弦说道。
城隍庙是上海的地标，是老上海人的期间ICON。逢年过节，城隍庙总有各式百般传统丰富出色的活动，心有情怀的老上海人，一年总要来上几次，更有很多老饕，会对峙在湖心亭喝茶，在绿波廊吃点心。身为长居上海的外埠人，也就是所谓的“新上海人”，何弦对城隍庙的感受并不深切，也就是最后贪新奇来过一两回，尝过南翔小笼包，四周逛逛兜兜，以后偶然候或没时候，都不会想到要特地来城隍庙。
“气味是挺大，但爸爸我年青的时候纯真啊，总感觉小笼包的精华就稀释在皮冻里，皮冻熬的好，小笼包就会做的好，以是我在做的事情，能够说是小笼包里最大的秘笈，只要学会阿谁，我就是有了了不起的技术。因为这么想，以是一向在对峙，提及来当时我有很多同事确切没对峙下去，厥后留下来持续学习的人并未几。”
“嗯，本来想叫你跟在边上看着的，不过看你打游戏打的欢畅，我喊你两声你都没闻声，就算了。”