首页 > 都市之天天客栈 > 第五章、处理食材

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林天真做完条记,便和李四一起措置措置食材,洗菜、切菜、筹办配料等等,当然林天真只是打个动手。

李四摆了摆手道:“我也帮不了甚么忙,还是要老爷看上才行。”

林天真遵循李四的要求,洗了一口沙锅放在煤气灶上,李四将鸡肉放入沙锅内,插手冷水,水位恰好没过鸡肉。

林天真内心一喜,看来李四不是坑本身,按这意义,如果本身去找张东官,说不定李四还会敲敲边鼓,如果本身当了张东官的门徒,他还能混个记名弟子。

林天真一边看着沙锅,一边看李四措置食材。

“哎,老爷早就奉告过我,固然我还算勤奋,可悟性不佳,如果能帮他找到合适的门徒,许我一个记名弟子的名分。”李四唉声感喟,谁不想往高处走啊,可惜人家看不上。

说来讲去,固然晓得了张东官要回籍,可还是不晓得体系是如何把张东官弄到这当代都会来的,看模样问也问不出甚么。

李四看了眼林天真,道:“我何德何能敢指教林掌柜,我家老爷曾为宫廷御厨,在我家老爷眼里,我连掌勺的资格都没有。”

“这鱼味道有些不对啊。”

“这鸡汤便让它熬上个把时候,先把全数食材筹办好,等汤炖得差未几了再说。”哪一道先做,哪一道后做,食材的措置时候,这些都刻在李四心中,以是李四忙中有序,涓滴稳定。

这边沙锅里的水已经将近烧开了,林天真从速关火,捞出鸡肉,用冷水洗净,放入盘中等待李四的措置。

李四唠唠叨叨将林天真买的食材缺点一一指出,让林天真好不难堪。幸亏李四也晓得时候紧,便叮咛林天真先烧热水,第一件事便是杀鸡。

当下回道:“这但是水库里的野生草鱼,如何会味道不对呢?”

“没题目。”林天真一边承诺,一边在小本本上记下步调,李四看到也不说甚么,回身去措置其他食材。

“林掌柜是想学厨?”李四也不是傻子,林天真不照看店面,在这里给本身打动手,又做条记,较着是想学技术。

“掌柜的贵姓?”李四还不晓得林天真的名字,这时候才问起。

“这不还早么?”

“莫非以你的本领,还不能入老爷子的法眼?”林天真见李四竟然让本身去找张东官,不由得思疑,李四莫非不想本身当张东官的门徒么。

但见李四手中菜刀耍得翻飞,斩甲鱼、杀草鱼、切冬瓜……刀光剑影,美不堪收。

“这……还请您指教。”林天真厚着脸皮说道。

“你晓得甚么,只是一道高汤便需求一个多时候。”李四抱怨完,看着林天真将食材一样一样摆放出来。

林天真挠了挠头道:“是啊,我做的饭菜实在普通般,想学两手。”

李四跟从张东官多年,厨艺固然在张东官眼里还没达到独当一面的境地,但是在林天真看来,即便不是国度一级厨师那也相去不远了。

“我也说不上来,不过期辰不早了,姑息用吧。”李四撇下草鱼,看到那只土鸡,又开端抱怨了。

“免贵姓林,名天真。”

但见李四取过一个盆,左手抓着鸡,右手将鸡脖子今后一掐,将鸡脑袋塞到左手,右手拿着菜刀,一用力,鸡脖子上便出了一道豁口,鸡血流入盆中,全部过程一气呵成。

回到店里,李四抱怨道:“怎的去了这么久,时候可不早了。”

用热水烫过后,去毛,取出内脏,将鸡肉切块洗净。

不过晓得张东官要住几天,林天至心机就活泛开了,本就想学厨艺,毕竟体系采购商城现在还不晓得靠不靠谱,有个张大神在面前不抓住就华侈了,从速探个口风,“你家老爷可有收徒的设法?”

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