斑斓搁着袖子擦了头上的汗,“不碍事,我不累,就是有点热!”
话没说完,就见斑斓将煮好的花生出锅,顺手捏了个放入口里,入锅煮本来就放了各味的调料,暗香实足还带着略略的花椒麻味儿,其他的花生捞出来跟芹菜放在一块,搅拌均匀放在边上。
斑斓微微一笑,灶台上架的锅里水温温的,她将花生捞出来扔进锅里,捏了适度的盐巴撒在锅里,扭头问道:“徒弟,把我们这儿的八角,茴香等作料拿出来些!”
“花生可以是大颗粒也可以是小颗粒,只要不坏就好!”
也对,斑斓忽视了地理位置,大梅庄固然热烈,可也是赶集秀士多,乡间人大早上煮两碗野菜汤填饱肚子就不错了,又不是繁华都会谁还会起个大早出来吃早点呢!
庆徒弟又说道:“杨二娘子,不立马调制好么?”
花生的做饭很多,在交通便利的二十一世纪,花生常常就上得了桌面,不管是朋友会餐还是摆办酒菜,十二菜里唯独缺不了花生。油炸,水煮凉拌,糖拌,各种百般的吃法!
田斑斓微微一愣,见韩童生如此慎重的神采,忙说道:“韩掌柜,您有话直说,不消跟我这么客气的!”
“嗯。不过记得不能放醋。”斑斓擦了擦头上的汗,“腌上两三天,等吃的时候再放醋!”
054街头巧遇
天香酒楼是专门请来的徒弟,一脸不美意义的神采站在斑斓的跟前。
“回娘子的话,我们酒楼早上不停业,普通都是中午早晨买卖好!”
田斑斓念及这十来天的买卖不好,是万般不要这个月的分红,见她摆摆手,韩童生忙又说道:“要不,您留下吃个晌午餐再走?”
“韩掌柜,这花生?”斑斓还当花生分歧格,俯身细心查抄,见花生个个颗粒饱满,昂首迷惑的问道。
刷好了锅,等锅面一热,斑斓倒了适当的油,见庆徒弟仍然是满脸的迷惑便说道:“这个油炸花生,必然要重视花生不能沾水,要不然入油锅伤害的很!”
田斑斓微微一笑道:“这还不简朴。”二十一世纪南北饮食起居都有很大的差别,美食的做法更不一样,更何况是信息交换如此不便利的当代!
庆徒弟忙点点头,出锅的花生油滋滋的,特别的都雅,灶房内香气喷喷!世人都觉得田斑斓已经任务完成,却不想只听她又说道:“小安,给我拿来两斤白糖!”
斑斓扭头一想问道:“庆徒弟,我们酒楼早上停业么?”
将锅里的油倒出来,锅不消刷,斑斓舀了两勺的白糖放进锅里,那锅低还残留有锅,白糖遇热阐扬没一会就熬成了糖稀,斑斓忙将之前炸好的且放凉了的花生配着糖搅拌,只见圆鼓鼓的花生上立马挂上了糖稀,一圈圈的越来越多。
斑斓摇点头略感可惜,“如果早上停业,花生煮八宝粥也是极好的!”
这只是简朴的体例,韩童生却好生的感激,让斑斓有点接管不了,忙推委道:“既然我们合作,您酒楼买卖好,我这收买的买卖就好,悍掌柜就不要客气了。”
繁忙着的田斑斓天然不晓得庆徒弟内心的设法,灶房内有摘好的芹菜,斑斓揭示刀功,“哐!哐!哐!”几声将芹菜切的粗细均匀,别的一口锅下的火烧的旺旺的,等锅里的水煮沸,芹菜放进锅内绰下,九分熟就好,盐巴调教的甚么都不消放。
庆徒弟微微点头:“我们这比不得镇上,庄稼人早上普通都是在家里用饭。”
搅拌了五六回,斑斓见翻炒的差未几,忙用笊篱捞出来:“这个必然要记得不能炒的过分,要不然有一股的糊味,影响了口感!”