李时珍《本草纲目》卷四四记叙说：“沙鱼……形并似鱼，青目赤颊，背上有鬣，腹下有翅，味并肥美，南人珍之。”可见食用鱼翅之风率先起自南边，但很快就传染到北方食界，就连宫廷炊事中也增加了这类珍品质料，如刘若愚《明宫史》火集就记录：“先帝最喜用……沙鱼筋”。沙鱼筋，指沙鱼翅筋。
要说乐文自作聪明也一定，当时如果不承诺阿谁黄儒，按大明律，乐文抵挡官兵追捕，很能够会落小我头落地的了局，死一个倒罢了，连丁珂儿都要陪他一起死，这是他不想看到的。
从这个配方看，没有明天所言的辣味料。其“麻辣“观点，似从姜汁和花椒末而来。
麻辣兔丝，是明朝宫廷的重九时令菜。刘若愚《酌中志・饮食好尚记略》载：“玄月……吃迎霜麻辣兔、菊花酒。”申明“麻辣兔”早在明朝就已经成为北京的季节佳味。《调鼎集》记录了麻辣兔丝的做法：“切丝，鸡汤煨，加黄酒、酱油、葱、姜汁、花椒末，豆粉收汤。”就是将兔子宰杀，剥洗洁净，去骨切丝，用鸡汤小火煨制，加黄酒、酱油、葱、姜汁、花椒末调味，当汤汁煨靠将尽时，用绿豆淀粉勾芡即成。
如果没考上，也算不幸中的万幸，大不了过三年再考便是，有甚么大不了的。
郑良才见乐文狼吞虎咽的模样，淡淡一笑，他向来讲究场面，讲究吃相，毕竟是大族后辈出身，就算是再饿，他也要细嚼慢咽，乐文可管不了那么多，又不是正式场合，顾忌那么多干吗，平常也就罢了，饿了这么久，也顾不上那么多了，吃饱喝好，肚子不饿就行了。
乐文只顾填肚子呢，听到郑良才问他，随口说道:“谁晓得呢，我明天回到堆栈就睡了，按说他应当几天就考完了，能够是考完他本身一小我，呆的沉闷，去山上打猎去了吧。”
这类粥为甚么叫“状元落第粥”呢？本来这内里有段明朝广东状元伦文叙有关的故事呢。伦文叙孩童时已表示出颇高的才华，但因为家贫，故是不得不以种菜卖菜保持生存，因此常顾不了午餐。一家粥店的老板怜其年幼，惜其才，因而就每天买伦文叙一担菜，并要他送到粥铺。在伦文叙把菜送到粥铺时，老板就会把用剩的猪肉丸、猪粉肠、猪肝生滚白粥，然后再放些姜葱等免费请他吃，权作午餐。几年畴昔了，伦文叙每天在粥铺吃粥，是以对老板非常感激。厥后，伦文叙的才华在一次的偶尔机遇中轰动了当时的广东巡抚，并获得了巡抚的帮助，得以放心读书。十年寒窗，在一番苦读下，伦文伦终究不负众望，力压才子柳先开，得中状元。在衣锦回籍之时，伦文叙特别再次到了粥铺，感激老板对本身幼时的帮忙，并请老板再煮他之前常吃的那种粥。
从明朝开端，人们才发明沙鱼鳍内含有胶状翅丝，并且口味甚美。明朝把鱼翅推向饮食市场以后，立即引发激烈共鸣，熟谙其美食代价者逐步增加。
没一会，小二便用托盘，端来了三碗状元落第粥，乐文拿起勺子，舀了一口，细细咀嚼，只觉芳香四溢，苦涩软糯，让人丁齿留香，回味无穷。
“对了，我倒忘了，这家酒楼有个名叫状元落第粥但是一绝啊，这类粥不但名字好听，味道也很鲜美。”郑良才俄然想到了来真定这么久，还没和乐文一起来过这家酒楼吃过饭呢，这家酒楼有一个南边来的大厨，做的南边菜特好吃，这个大厨最特长的就是这道状元落第粥，乐文必定没吃过这家酒楼的名粥，状元落第粥。