接下来，钱凤摊开一卷籍册，报告起这段时候所把握的沈家财产状况：“眼下库中另有米粮一万五千余斛，秫、黍、菽、菰之类合八千余斛。明公今次运回两万余斛，各庄园内荫户部曲缴粮归库，旬日以内，库中粮可达六万余斛。”
时下的酒水味道就是如此，这更果断了沈哲子的设法，将酒水蒸馏加工，当作发散美酒来包装推行。
如此算下来，十万斛粮的缺口，已经是一个非常保守的预算数字。如果本年气候再卑劣一些，春暖延后到来，粮食缺口只会更大！
沈哲子当真聆听钱凤的报告，垂垂明白，眼下库存看似很多，但真正大量的耗损期还没到来。比及北风凛冽时，沈家除了要满足自家耗损，还要布施其他跟在沈家后边混的那些家属。比如余杭钱氏、乌程徐氏等，这些家属都是沈家铁杆盟友，不能置之不睬。
交代完这些事情，沈充才放心下来，沉吟少量后感喟道：“可惜会稽凿渠之议，朝廷迟迟未有决定回应，不然我家可不必如此宽裕。”
人的口味是很特别的，哪怕在后代制酒勾兑技术已经成熟，浓香、酱香之类酒水也并不是大家皆癖好。特别在江南时下口味偏好或甜腻或平淡，那烧心辣的烧酒更分歧适饮食风俗。
沈哲子听到这些数字，也是悄悄咂舌乃诚意疼，沈家眼下已是粮荒，扫扫库根柢竟然还能凑出几万斛粮，可想而知，本年这大半大哥爹败出去多少家底！土豪率性，这脾气都是海量赋税堆出来的！
沈充坚信儿子的才气，干脆罢休任事，以做熬炼：“另有就是，你师纪国老仙去，诗书经学的课业，你先在族学里听讲，年后我会给你延请高学博士讲授经义。不成因为碎务胶葛，就迟误了经义正学！”
关头时候，沈充不乏心狠手辣，不让荫户储粮，一方面是便于同一调配资本，另一方面也是对人丁施加人身节制。困顿只为一时，但如果民气飘荡，流落出去，那就难办了。来岁开春后就算有田在手，也会因劳力贫乏而迟迟难以规复元气。
沈哲子笑着解释道：“叔父不必担忧，我并不是要大兴酿造。只是由别处偶得一发散古方，只要用现成的酒水做质料便能够。”
而沈家窖藏的各种酒水口味，也印证了沈哲子的这个设法。
第二天一早，沈充便仓促分开，带领一干部下南下赶往会稽山阴任所。
“会稽局面新稳，我不能分开太久，明日就要返回山阴。”
听到老爹这行动，沈哲子咂舌之余，也发明本身很有黑心肠主的潜质。起初他就在考虑这个题目，大锅开灶，工分计酬，对于处理眼下的窘境是很有感化的。老爹既然已经想到这个别例，他便也不再多说。
钱凤也是经历王敦之乱的风云人物，对于能够周旋各方的沈哲子不敢小觑，当即便从各个庄园调来近百名有酿酒经历的部曲匠人，供沈哲子差遣。
“明公存候心，凤既领命，当极力保持，不使明私有后顾之忧。”
不过在让沈哲子罢休施为前，钱凤还是忍不住美意提示道：“夏季新酿，确切可得佳品。只是眼下库粮匮乏，并不能给小郎君供应太多质料。”
薄酒甜味略大，哪怕是品格代价最高的酎酒重酿，也并没有火辣辣的刺激。至于曲蘖发酵的酒，口味则更似于后代啤酒，只是要更甜一些。所谓的“蘖”，便是抽芽的米麦。