沈哲子本身对酿酒工艺没有甚么研讨，但也晓得蒸馏工艺讲究掐头去尾，即就是第一次浇冷水冷凝出来的酒液为酒头，酒精含量较高，口感不好。第三次冷凝流出为酒尾，杂质过量，略显寡淡有趣。只要第二次冷凝流出的品格最好，适于饮用，这就是二锅头的工艺道理了。
既然东西是现成的，沈哲子遵循本身设法，让人略加窜改，使之更合适本身构思中的模样。然后便将庄园中储藏的秫米酒尽数搬运过来，拍开泥封，在那些匠人们难以了解的眼神中，顺次倒入那些已经改革好的蒸瓮中，生火猛蒸起来。
固然并不承认沈哲子做法，但既然郎君叮咛，这些匠人也只能各自守住一个炉灶，谨慎侍弄。至于那老者左丹，倒是扼腕感喟，并不如何顾忌沈哲子的感受。
左丹思忖半晌，才缓缓点头：“庄内确有此类器具，庖人蒸煮花浆萃取香露，可入食调羹。老主公在时，也用来熬取松柏膏油，摄生辟病。”
“老丈见过此物？”沈哲子急声问道。
沈哲子见状，也不觉得忤，专业的事情天然要交给专业职员去做。他本身用陶罐打出一罐口感还算不错的锅头酒，筹办去咨询一下钱凤的定见。钱凤本就士族出身，起初在王敦身边多来往名流，便是沈哲子预定的消耗阶层，天然要好好就教一番。
左丹听到这话却不淡定，眉梢一扬仿佛非常气愤，待念及沈哲子身份，才按捺住情感，腔调却有些生硬：“这如何行！酒是谷精物华，选料、生酿、调浆，摇筛、盛装至于储藏，一丝流气的疏漏，滋味都不不异！料选一热，就成涩酸浊汤，流于劣品，如何能烈火蒸煮！”
沈哲子画工固然低劣，但此次直接捏着炭块画在纸面上，线条勾画倒也逼真。洗去手上黑炭，他将本身的服从揭示给老丈左丹去看。
钱凤心知沈哲子并非只知耍乐的少年，行动都有深意，听到这话后，将手上事情叮咛旁人去做，本身与沈哲子一起回到居室。
沈哲子嗅一口酒香，心内感受不错。但是左丹老者却顿足感喟：“气散至此，哪能得佳酿！”
一锅酒头过于辛辣，到了二锅稍有窜改，但也算不上好。一向到第三锅流出，这时候本来秫米酒中的成分也随酒精蒸腾出来，本来的风味粉碎不是很大，但酒精度却晋升很多。
沈哲子让人将陶罐摆在案上翻开，浓烈酒气顿时满盈开来，钱凤悄悄一嗅，眼中便是一奇：“这但是酒？气味如何如此浓烈？”
蒸馏酒的技术并不高深，起首便是器皿的打造。
沈哲子听到这里，又诘问道：“那么这蒸瓮可不成熬煮酒浆？”
沈哲子提出一个构思搭起框架已经不错，哪有本领对付左丹充满专业性的题目，干脆尽数推说不知。
不过他也担忧是老丈见地未几，孤陋寡闻，又遍问做遴选出来的这些匠人。这些人态度固然各有分歧，但答案倒是分歧，感觉并无蒸煮酒浆的需求。
难怪这左丹老头怜惜不屑，遵循世人的标准，这清冽辛辣酒液，确切不如重酎佳酿的黄酒光彩新鲜，味厚如织，既可咀嚼，又堪观赏。
钱凤正在盘点库存，登籍造册，看到沈哲子行来，赶紧迎上去。一个身材魁伟的大男人脸覆纱巾，看起来有点好笑，但沈哲子知其内幕，天然不会有讽刺心机，正色对钱凤说道：“叔父现在可有闲暇？我这里有一新趣之物，想请叔父品鉴一下。”