固然不知王云鹏的身份，但见他和秦铮并排站立，明显也不是小官，韩玉庆陪笑道：“回这位老爷的说，此处的井水多与海水相通，在井中接收了泥砂中的盐份比海水更咸，并且颠末井中堆积今后也比海水洁净，是以用井水煮盐要海水的成盐多，品格也要比海水煮成的盐要好。”
就在这时，只见韩高成引来了一个春秋约在五十多摆布的老者，见了秦铮，道：“秦军门，这是盐场的管事，叫做韩玉庆，对这个盐场您有甚么事情，固然问他好了。”
韩玉庆怔了一怔，道：“我们这里祖祖辈辈都是煮盐，向来都没有人搞甚么晒盐。”顿了一顿，又道：“晒盐需求好气候，只要南边气候酷热，才气够晒盐，而我们阴岛四时清楚，夏炎冬寒，一年当中能晒盐的只要4、5个月，就像现在的时节，固然不是滴水成冰，但也冷得能够，如何能够晒盐呢？
看了一会儿灶台炒盐，秦铮又看了看放在一边几桶己制好的盐，见盐的色彩乌黑，和旧时空里的盐没甚么太大辨别，又蘸了一点在口里试味，感觉在咸味当中，仿佛稍带一点苦味。这也是普通现像，因为在盐卤中还含有其他矿物成分，是以多少都有一点苦味。
就在这时，在韩玉庆身边的一个年青人俄然插言道：“庆叔，八叔家的两个小子不是在长门滩那边建盐田搞晒盐吗，他们己经修建了两副斗子盐田，上个月就出盐了。”
当然这一点在旧时空里，并不是题目。能够将晒制出来的盐停止二次加工，用化学工艺措置提纯，便能够消弭盐中的苦味。而在这个期间，就只能靠人来处理，这是传闻有经历的制卤徒弟能够将卤水节制的洽到好处，将成盐的苦味降到最低限。
看了一会儿“堆灰淋卤”，秦铮又走到灶台边去细看，只见在每个灶台上架着一个直径约为一米摆布的大铁锅，有的锅里在装着水烧，热气腾腾，也有的锅里己呈现结晶盐，并且由两小我轮着大铲，不断的再锅里铲动，别的另有人给灶内加柴，有人给锅里加水，有人将制成的盐分桶装好，放在灶边，另有专人运到库门里存放。固然这时己是十仲春底，气候酷寒，但棚内的气温颇高，再加上大努力劳动，是以炒盐的人都是赤膊上阵，并且一个个都干得满头大汗。另有人坐在一边歇息、饮水。
秦铮又道：“你们这个盐场，一天能够出多少盐？”
固然韩玉庆有些不测，因为阴岛地处偏僻，普通难见大官，县太爷几年都来不了一回，来个典史、书办就是了不得的大官了，而遵循韩高成的说秦铮起码也是个提督，能够说这是近百年来，到过阴岛的最大官员。但如许一名大人物，却要比之前见过的典史、书办要随和很多，竟然和本身拉起家常来了。但还是老诚恳实是答道：“小人的老伴就在家里，有两个儿子，都己经结婚几年了，每人都生了一个男娃，现在一个在这盐里干活，另一个出海打渔为业，还一个闺女，前年出嫁，来岁就要生娃了。”
秦铮点了点头，笑道：“白叟家，您本年高寿，在这盐场里干了多少年了？”
韩玉庆道：“回军门的话，小人本年五十有三了，十五岁就在盐场里干活，一干就是三十八年，从学徒开端做起，担水、劈柴、烧火、堆灰、淋卤、一步一步做到了主事的。”
秦铮听了今后，拿脱手机来计算了一下，一石约莫即是65公斤，这个盐场每年产每年产盐约为240吨，按全岛有50个盐场，而每个盐场的产量与郎君盐场相称，每年也就产盐1.2万吨，而考虑到这是阴岛最大的盐场，是以团体产量起码还要减去三成，如许每年估计产盐也就在7\8000吨摆布。