经历丰富的广东厨师能从炒锅中收回的丝丝声辨别出一道菜是否做好。广东莱的特性是不油腻，多用调味汁但不消香料。配菜质料主如果蔬菜、海鲜、猪肉和鸡肉。先上的是开胃小菜黄瓜，另有被称为“黑菇”的小菜，实在是裹着面粉炸成深红色的生姜。
粤菜被以为是花色种类最多的中国菜，这多数是因为广东位于中国南边，享有得天独厚的亚热带气候，盛产各种生果与海鲜，加上广东菜以蒸、炒为主，使食品的风味尤佳。
大师用木槌轮番敲打里在鸡上的泥巴，随后，酒保将大的鸡骨从嫩嫩的鸡身里拆出，把鸡肉切成片放在小盘里并配上调好的佐料汁。对萧宇来讲，这道菜是他平生中咀嚼过的最美的好菜之一。
味品，然后包上荷叶，再里上泥巴，用火烧烤，直烤得泥巴发硬为止。做这道菜要花上
瘸五晓得萧宇是用心消遣人家：“阿宇，你小子来香港这么些天也没上点层次！”这话萧宇可不乐意听：“五爷，您老土了不是，凡是中国的爷们出门在外，最念叨的一口就是红星二锅头，这酒才最能表现咱中国爷们的雄风！伏特加、白兰地、人头马拿到我们二锅头跟前这么一比，全他妈跟白开水似的！”
两道菜之间上来名为古越龙山的黄酒，估计是用来佐餐的。
主菜是“叫化子鸡”。它的做法是先在清理洁净的鸡里放上香菇、叉烧肉、姜及调
这酒吧的装潢很有英国名流俱乐部的气势，红棕色皮革面的扶手披发着男士粗暴的气味。这家酒吧间曾经只对男士开放，直到90年代才开端欢迎密斯。酒吧的墙上挂着英国画家乔治-钦纳里的真迹，他的作品多以澳门、广州及香港的风景人物为题材，这使得他当之无愧地成为19世纪堆积于中海本地的本国艺术家的鼻祖。贩子们的雪茄、烟斗和卷烟使全部酒吧烟雾环绕。萧宇重视到柜台前面摆列着很多作装潢用的威士忌酒瓶。
第一道菜是四川风味的咖喱对虾。萧宇喜好吃四川菜，它比广东菜要辣很多。传闻，邓老爷子最喜好吃四川菜，他曾解释四川菜辣的启事；四川气候潮湿，吃辣是要让辣撤除体内的湿气。大对虾是用大蒜、咖喱及麻油烹调而成，味道极美。
第三道是嫩煎豉汁鳎鱼片，盘底是油绿的蔬菜。这道菜的表面真是妙不成言：几根大胡萝卜雕镂成龙舟，与每年夏天端五的龙舟毫无二致。鱼片就放在龙舟里。鳎鱼片鲜嫩非常，因为香港的鳎鱼是在海水与淡水里异化养殖的。方天源笑着说：“这道菜叫同舟共济，恰是我们两个社团的真正写照！”世人跟着一起笑了起来。
瘸五要了杯伏特加马丁尼，但他不得不向办事生解释两遍，在配酒时要摇摆酒杯，但不要搅拌。萧宇对洋酒向来不如何感兴趣，笑眯眯问阿谁办事生：“这儿有红星二锅头吗？”办事生笑着解释说：“先生这里是酒吧，本地的酒普通架上没有。”
当晚他亲身在旅店摆下三桌酒菜为远道而来的青龙帮菁英拂尘洗尘，萧宇和瘸五他们乘电梯到了坐落在25层的文华厅，这是香港最好的中餐馆之一。餐厅门口迎候客人的是位敬爱的香港蜜斯，她身着高雅风雅的紧身旗袍，裙衩处暴露性感诱人的大腿，瘸五看得差点没流出口水来，问明他们的来意后，她领着他们向文华厅走去。
瘸五哈哈笑了起来：“方爷的意义是不是要我们帮着你削削不听话的猴子尾巴？”方天源也笑了起来：“猴子当然要补缀，不过我们要等采到茶后！”大师一起笑了起来。任何人都听出方天源口中的茶实在就是指的丁财炮。