两个雨季之间的小雨季，直接挂在树荫下便能够，温度和湿度都挺合适，但要重视晾制的火候。鲍鱼肉厚，内里风干会构成一道庇护层，禁止氛围和细菌进入，而内部不无能透，会迟缓发酵构成溏心。
晾好的溏心鲍呈虎魄色，大要微有一层白霜，特有的苦涩气味很淡，要靠近了才气闻到。
那是一种需求加工几个月的食材，比及两年后口感才最好，吃的时候又要用一个礼拜的时候去烹制。就像华真行想推行养元术，但他并没有筹算推行塑容术。
有很多食材必须是新奇的，比如竹笋或松茸；另有些食材天然发酵后比新奇的更好吃，有一个天然的提鲜过程，比如香菇或瑶柱。
晾制得差未几了，就要收到阴凉枯燥处安排一段时候，溏心仍在天然发酵，然后才算制作完成。只要环境合适，加工好的溏心干鲍能够保存很长时候，这有点像茶叶中的生普。
杨老头说这是一道怡情小菜，“只可偶一为之以涵养脾气，观物性之窜改，以去岁之功得来年甘旨，七日火候品不急不燥之真意，似处世之滋味，非止入口一刻。”
不但是从曼得国逃到非索港的红港老板黄灿生会加工溏心干鲍，华真行也会。他从小学的，不但是看菜谱，还获得了杨老头的亲身指导。
他要从这里一向向西，先走到将兴建水库的那座山谷，然后穿过山谷持续西行，翻过好几座山，目标地就是风先生在舆图上圈出的处所，直线间隔约莫有八十千米。
克林区的各项事件已经走上了正轨，临时用不着他再操心，自有别人在忙，那么他每天又在干甚么呢？
但是回到非索港以后，就产生了一系列的事情，竟然将这个设法给忘了，现在才重新找回感受。走在属于本身的天下里，远方是从未翻开但将要达到的天下。
华真行出于规矩，很客气地对他说，这些溏心鲍还没有加工完成，但是杂货铺里有客岁、前年加工好的，真要烹制的话，前年的溏心鲍口感到当更好。
杨老头瞪眼道：“这是两回事，你可不要胡搅蛮缠！这么用工夫的一道菜，你都端上来了，还差最后切好吗？”
当初送走罗大夫以后，在返回非索港的路上，华真行曾体味过这类感受。当时他就有一种神驰，从小都是杨老头或墨大爷带着他行游，现在他已可自行去摸索。
华真行仗棍出门，他此次路程起点是北索河的入海口。这个处所他来过，在大雨季时为了完成“体系任务六”，北索河道域改革1、二期工程触及的地区他都走遍了。