牛的大量呈现，让一部分人驰念了牛肉，牛肉稍稍腌制一下，煮好，就是一道甘旨，试着提出来的，能不能供应牛肉的时候。
但是恰好，在渭州，最多的就是那些牲口大师，不是每一个屠宰工都是大师，但是大师都是优良的屠宰工。
但是这无所谓，对于这些贩子而言，能够不限量的采办牛肉，是一个很不错的挑选，固然牛肉相对于羊肉来讲，不晓得要贵了多少，但是正因为少见，他们吃的很高兴，一天别说是100头，就算是200头，300头，都能够卖掉。
在渭州大会还才持续，马的高潮不止，牛的买卖日趋走低，在如许的前提下，别的一个新的买卖开端俄然呈现，并且敏捷的伸展起来，这个买卖不是别的，是牛肉买卖，从一开端呈现就热火了起来。
按理说，在渭州如许的小都会，如许专业宰牛徒弟应当未几，因为北宋制止的干系，之前渭州，也没有多少牛肉流入的。
韩琦筹办做最顶级的标准，需求招募一些职员，到灵州来，也需求海量的物质，从中原变更到灵州，这类环境下，再呆在渭州，就有些不太合适。
七八万人的客商，一天又能够吃多少，一天100头牛罢了，就算是到拍卖会的结束，也最多是两三千头牛。
就如许，当天，韩琦就在渭州，招募一些屠宰师。
以牛羊肉为主，在帮助其他的质料，就是一个特性的饮食，他们乃至能够在这个的根本上，停止一个开辟。
这个要求，是一些比较有权势的商家提出来，一层层的报导了韩琦这里，宰杀耕牛，在北宋官方，是一个很忌讳的东西，哪怕是渭州这边，有很多的耕牛，但是渭州令也不敢随便的命令。
用了极大的魄力，在短短的敲定了千万范围订购，此中包含了各种质料和物质在内的海量资本，这中间，哪怕是结合数十家钱庄和几个大型商会，这才勉强的达到，不过要想把这些东西给运过来，起码需求两三个月的时候。
如果不是渭州大会特别的首要，韩琦在第一天做完致辞以后，就会分开，现在，就更加是如此，在用了2天的时候，跟钱庄，商会达成了一系列的简朴合约以后，特别是钱庄。
牛羊肉的特别餐饮，这是后话的，不过韩琦对于此，已经不体贴了，已经是渭州大会开启的第11天了，这些商会们变更的资金，已经慢慢的到来，每天不低于110万摆布的成交量，也在第九天的时候，让总的成交数量，超越了1000万，对于另有大半的牲口，全部拍卖会另有起码30天摆布渭州大会来讲，胜利已经是非常较着的事情。
只不过，这里，没有甚么烹调的体例，只能够简朴的烤着吃和煮着吃两种体例。
农耕民族，牛是最首要的出产质料，在粮食为本社会，牛代表着社会的稳定程度，哪怕是最想饱口福之欲的官府，也不会主动的让他合法化。
不错，这是一个新兴的买卖，在北宋境内的，宰杀耕牛是犯法的，固然有牛肉小范围的畅通，但是大张旗鼓的发卖，那是完整没有的。
这个特产，从呈现以后，就被渭州令侧重的培养，乃至不吝代价的请到各地的妙手徒弟停止研讨，终究颠末端长时候，成为了一个特别的风景，也让渭州除了牛马大会以外，别的一个更加吸惹人的处所。
有了千万贯的收益，这对于这一次牛马大会来讲，已经获得了开端的胜利，并且最能够的，就是1500万到1800万之间，之前，哪怕是韩琦料想的最高的环境之下，都没有达到这个数量，能够有大几百万，充足他开启灵州的种田，已经非常不错了。