虾干、虾米和鱿鱼丝这些海产成品，雷晓飞在宿世吃过很多，但他却向来没有见过或参与过这类东西的制作，以是，他要先动手试制。
即食的鱿鱼丝与虾米的制作体例类似，也是要颠末水煮、枯燥等工序，分歧的是煮熟今后的鱿鱼要颠末用味料腌制的工序，并且枯燥后也还要撕成丝。
有了既定的目标，并且另有过在宿油滑乡和天南岛的海产品开辟经历，雷晓飞踏入了本地地区以后，就有轻车熟路、条不紊地把事情安插了下去。
当天，雷晓飞把他的新服从，做了个虾干焗饭与豉油蒸虾米，让世人咀嚼和评价这两种新产品，世人尝过后纷繁称道。此时雷晓飞晓得这两种海产干货已经建形胜利。
雷晓飞把讨来的小虾挑去杂物，洗刷洁净以后，就用加了少量盐的水煮上，煮到虾壳发白时，表白虾已熟透，他就把当即把虾捞入筹办好的筐中，待沥干了水，再把虾摊在草席上出晒。
虾干和虾米试制胜利以后，雷晓飞顿时构造本地的渔民多量制作这两种海产干货。而本身则抓紧即食鱿鱼丝的开辟。
新奇的海产，因为当时没有冷藏和供氧的设置，以是海产离水后的时候不能担搁太长。特别是在暹罗这类热带的气候中，高气温更轻易让海产变质。
虾米的制作比虾干费事多了，要加多水煮、枯燥、脱壳等工序。虾米的制作，固然雷晓飞没有做过、见过，但他也从平时的道听途说中和各种资讯中略知一二。他向渔民讨来了一批个头要小一些的虾来做实验。
制作干货海产，当然就离不开鱼干、咸鱼等等啦。不过，雷晓飞在本地的干货海产中，肯定以制作虾干、虾米为主。
雷晓飞考查过暹罗的海产品以后，已经确认当代暹罗的海产品，数量与种类比起他宿世时，有多无少。
海产的项目安插完成今后，雷晓飞再调头教渔民莳植一些合适本地土质的作物，让他们就算捕不到鱼，也能包管不会饿肚子，为他们今后的糊口供应两重的保障。
既然暹罗的虾多，雷晓飞当然就要操纵好这个资本了。只是当代的运输和加工前提范围，让他只能制作这两种虾成品。
雷晓飞此次重临暹罗头几天的考查中，已经对暹罗的海产作了深切的调查，并按照他脑中的宿世影象，对这里的海产开辟，也做了深切的研讨。
虾米在雷晓飞的宿世时，分淡水虾米和咸水虾米两种。厥后，跟着淡水虾市场需求的减少，虾米就变很多是咸水虾米。
即食的鱿鱼丝但是雷晓飞宿世时的一种适口、脱销的即食食品。既然它能在宿世阿谁即食食品包含万象的市场脱颖而出，那期近食食品完善的当代，应当就更不存在销路题目。
事情安插好后，雷晓飞顿时就动手制作虾干、虾米和鱿鱼丝。