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当代汉族不吃乳类的饮料和食品。《史记·匈奴传记》：“得汉食品皆去之，以示不如湩（dòng）酪之便美也。”湩是牛马乳，酪有干湿两种，干酪就是明天所谓干酪，湿酪大抵就是酸奶。依《史记》看来，饮食乳酪都不是汉族的风俗。酥油古称酥。本来也是胡人的食品，以是唐玄宗嘲安禄山说：“堪笑胡儿但识酥。”醍醐是上等的乳酪，依《涅盘经》说，牛乳成酪，酪成生酥，生酥成熟酥，熟酥成醍醐，醍醐是最上品。凡此都可证明，饮食乳类的风俗是从外族传来的。韩愈《初春细雨》诗：“天街细雨润如酥”，可见唐时汉人已逐步风俗于酥酪了。
英文：food and drink 拼音：yǐn shí本义:喝。甲骨笔墨形。右边是人形，左上边是人伸着舌头，左下边是酒坛(酉)。像人伸舌头向酒坛喝酒。小篆演变成“饮”，隶书作“饮”。
都城八大碗
但是我们还要指出的是，中国饮食的诸多特性，是在老百姓平常糊口中看不到的。宫廷饮食，商店饮食则能够更好、更全面地表示出这些特性。布衣的节日饮食，如春节，或许能够部分地表示出这些特性来，但是春节对于一年的365天来讲毕竟是长久的一刹时，如昙花一现。文明无好坏，饮食文明也无好坏，其辨别只不过是分歧的环境前提下的糊口体例或者饮食体例的分歧罢了。但是如何了解和阐发这一辨别则是非常首要的。本书的目标基于这一点而作一点尝试，是否能够获得大多数读者的承认不得而知。在大多数环境下下本人属于那种“远庖厨”者，并不晓得烹调，也不是美食家，但是本人深知“一饭一粥当思来之不易”，在此意义上，把我对于中国饮食文明的某些观点，行之于笔端，但愿获得方家的指教
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中国文明从一开端就表示出早熟的特性。马克思就曾经以为，中国文明是一个早熟的婴儿，她的发育过程中具有较着的超前特性。反观西方文明，则大相径庭。西方文明的童年期间的希腊文明，以其独占的浪温气味写入文明史，马克思曾经以为希腊文明是一个发育普通的婴儿。
汗青上BJ的特别政治职位，使聚居在BJ的人庞大多样，反应在饮食方面，一样纷杂多样。各方人士的口味分歧，构成各种饮食五花八门。有正宗的八大菜系，有处所风味小吃，也有满、蒙、回、朝鲜等民族的烧、烤、涮，另有外域传出去的洋快餐等等。目前的餐饮市场空前繁华。解馋的，解饿的应有尽有。
外文名Food and drink
金泽民以食为天，吃是人生第一需求。中国人也好，本国人也罢，谁也离不开吃。吃甚么，如何吃，每个国度、每个民族、每个家庭、每小我都有本身的吃法。
BJ的饮食
(本章完)
中国文明还具有别的的两大特性：其一是绝对地寻求合用，而根绝统统的分歧用的东西。从中国的科技史的过程中能够看到，汗青上，统统的合用的技术非常发财，如农业科技和医学非常发财，而有关的非合用的一些东西则没法生长。先秦期间墨家的有关光学和多少学的知识，在汉朝独尊儒术今后，没有能够持续生长下去。中国没有产生物理学、化学、生物学等根本学科。当然炼丹术在天子寻求长生不老的过程中也很发财，此中确切包含有化学方面的知识。中国的手产业非常发财，而近代机器大产业出产，如蒸汽机没有在中国被发明。十五世纪之前，天下上绝大部分发明是在中国人手中产生的，但是近代今后需求通过一系列尝试手腕才气产生的近代科学未能在中国产生：中国文明表示出特有的仁爱特性。