中餐中有八个菜系，这些菜系都是需求煎，炒，烹，炸，以是统称为热菜部。
郑乾撒的这个谎虽说不高超，但是也没有缝隙，以是李晴儿另有其别人也就没有思疑，如许郑乾也便能够放心的学习了。
第一种是大厨，俗称炒锅，每天卖力的事情是完成菜品的制作。
现在被吴安问到了这个题目，郑乾内心的火腾一下就上来了，他把手中的比重重的摔在了桌子上，看着吴安一字一句的说道：“吴安，我慎重的奉告你，菜品是要用心去运营，用心去制作，才会成为美食，请你不要欺侮厨艺界，更不要欺侮美食！”
郑乾也就没有再去理睬一旁的吴安，而是听着讲师的讲授，固然这个讲师很专业，但是团体来讲还是一些书籍上面的知识，底子就没有太大的用出。
郑乾每日上报考班学习，也没偶然候打理店面，体系竟然出乎料想的做了一件功德，派给了郑乾六名体系机器人厨师，帮忙郑乾烹调制作菜品，并且装备还很齐备，两个机器人是炒菜的，两个机器人砧板，另有两个机器人是打荷的。
因为这个叫吴安的人一向跟郑乾谈天，而郑乾又不能不睬他，以是就把质料合上笑着对吴安说道：“我的店里比来有推出了新的菜品，偶然候你能够畴昔咀嚼一下。”
第三种是打荷，俗称炒锅助理，每天卖力的事情是帮手大厨完成菜品的制作，确保菜品的质量。
第二种是砧板，俗称切配，每天卖力的事情是把食材加工成半成品。
热菜部；
郑乾已经听出了是甚么意义了，而吴安所说的‘东西’，郑乾也晓得是甚么，的确现在有很多的不良厨师为了吸引主顾，会往菜品内里加那些‘东西’，可这也是郑乾最悔恨的事情，美食就是要用心去只做，而不是投机取巧。
合法郑乾漫不经心的看着质料，就听到身边有人在叫他，郑乾顿时抬开端看着，只见中间的椅子坐下了一个身穿红色衬衫的年青人，这小我长相还算能够，五官也算端方，但是眼睛一向闪动不定，并且眉宇之间透漏出一丝狡猾，给人一种很不实在的感受。
听着吴安的话，郑乾有些不明以是，微微皱了皱眉，问道：“你说这话，甚么意义？”
“你是郑老板吧？”
正在这个时候，厨艺协会的讲师走了出去，开端讲授着有关菜品方面的事情，讲师的来到也化解了凝固的氛围。
面点部首要卖力的是，一些面食，点心的加工制作。
中餐厨房里完整的职员体例是由，热菜部，凉菜部，面点部，三个大部分构成，在这个三个部分合作分歧，卖力的菜品也是分歧的。
凉菜部；
比如说油温的节制，不成能厨师在做菜的时候，还要拿一个温度计一向测油温，这是很不实际的，油温的节制另有火候的掌控，这都是在平时渐渐堆集起来的经历，也不是看看质料听听讲授便能够学会的，现在郑乾感受本身的学费是花冤枉了。
一个完整的厨房是分出好几个部分的，每一个部分所卖力的事物也是分歧的，就拿中餐来讲吧！
而热菜部的职员岗亭分三种；
“大师温馨，温馨一下，明天我要给大师讲一下油温与火候的把握……”
课堂内里的氛围一下子就变得紧致了起来，四周的人都纷繁看向郑乾与吴安，较远的人不晓得产生了甚么事情，都是一脸的茫然，而做的比较近的人则是一脸看热烈的神采。
热菜部是一个大部分，这此中有分出几个小部分，别离是，烧腊间，鲍鱼间，等等，这也是按照旅店详细环境所定制。