本来六个大缸的窖泥，被全数抬到新酒坊。一个大缸内里放一碗窖泥，再用用饭的勺子舀一小勺碾碎的酒果，然后投放高粱粉，紧接着是往内里倒水，约莫大缸的七成五的高度。用力搅拌，直到完整搅拌以后，用黄油纸挡住用粘性很大的黄泥封口。
杨氏带着杜七妹做饭，好几十口儿用饭，光发面就发了两大瓷盆蒸两三百个馒头，一个能放进三十个满头的蒸笼，整整十层，用来蒸馒头的大锅，直径一米。揉好的面团，白白胖胖的，圆圆的，顺次放入蒸笼，盖好制止漏气以后，便开端大火烧起来。
一个上午，刘大壮不断往这边送大缸，杜大山等人则是在洗濯大缸。一向忙活到下午，才洗濯完统统的大缸。
不过当杜九妹看到自家的爸爸，一代酿酒宗师，正光着膀子，跟一帮叔叔们担水，洗濯大缸，这形象有点磕碜，因而谨慎眼作怪的杜九妹内心有了安抚。
大哥都这么说，世人听令。
放在太阳底下晾干暴晒以后，一个个被抬进屋内里，摆列起来。两行并排，然后留有一条道，便利投放生料以及前期办理。有爹爹在，酒坊的各个方面都考虑到了。布局公道，便利有效。
“爹，我会尽尽力的，只是......”杜五郎难堪，不想让爹爹绝望，但这些事情必须得面对，不然他们一家的繁忙，都是给别人做嫁衣。
宋明非常冲动，用饭的时候。说道：“大哥，不如我们连夜干完吧，归正兄弟们有劲儿！”
比及做好早餐，已经洗濯完五十个大缸，速率非常快。这让杜九妹感慨，四五十的人用饭多，但干活也快。
这都是力量活，幸亏都是丁壮男人，两小我便能够抬起大缸。
杜五郎一向跟着父切身边学习，一向用敬佩的眼神看着无所不能的父亲，万分佩服啊！
杜大山呵呵笑道：“事理很简朴，这是多量量的发酵，关上门，内里的环境是一成稳定的，这就和你之前在地上挖大坑发酵一样，一方面是为了节制温度，另一方面则是保持温度恒温，才无益于发酵。”
杜五郎挠挠头，不解问道：“爹，为甚么不能出来啊？之前我在杂物间里研讨，常常收支的，并没有影响酒的质量。”
“爹爹说的是，环境频繁窜改，的确倒霉于发酵，特别是这么多大缸的时候。我们现在就把门锁了，还能防小偷呢。”杜五郎非常同意爹爹的话，这个作坊采取的质料，是冬暖夏凉，墙体很厚，完整能够满足各种发酵需求。