南少林与北少林分歧，北方人多身高力强，性子豪放之辈。以是北少林武功多以硬气功娘家工夫为肇端，等修练有成后，再练内家工夫。北少林武功最为着名的娘家工夫，就是《大力金刚掌》和《大力金刚指》，属娘家工夫中的顶尖武学。若想持续进境，就得转修《般若掌》之类的内家工夫了。南边人多身短力弱，却性子暴躁之人，以是南少林武功多以软气功内家工夫为主，辅之以技手短小，马步小而稳，多以声助力的娘家工夫。南少林着名的武功有《二指禅》《鹤尊拳》《龙尊拳》《虎尊拳》《朱砂掌》《黑砂掌》等等，另有很多刀剑兵刃工夫。南少林的武功特性是不尚花架，行动幅度小，简朴利用，力时摇身抖胛，极显阳刚之气，拳势极烈。而何三七主修的就是《鹤形拳》，鹤拳重视两臂弹抖之劲，脱手如弓箭，实进虚退，借势使力。拳法以节力、指力为主。采取不丁不八步。讲究摔弹，抖震等吞吐浮沉技法。似刚非刚，似柔非柔；弹抖劲力足，技手窜改多；有包涵不举手，举手不包涵之说！
本来是原笑书中有所提及的，居住在浙江雁荡山的妙手何三七。此人在书中就是以馄饨为业，常单独一人挑了副馄饨担子，出没于三湘五泽贩子之间。他虽一身武功，但自甘淡泊，以小本买卖度日，武林中人提及来都好生相敬。岳不群抱拳笑道：“本来是雁荡山何兄在此，小弟岳不群有礼了。尝闻何兄武功高强，偏生淡泊名利，以买馄饨为生，让小弟好生敬佩。不知何兄习的是哪派绝学，小弟不知是否有幸一睹高招。”何三七又是一呆，无法的笑道：“岳兄过奖了，馄饨摊是何某自幼家传的技术，这也算是子承父业，算不得甚么。这武功嘛倒是学自南少林。岳兄如有兴与何某参议，可吃完馄饨，先歇息一会再说。”岳不群依言几口就吃完馄饨，确切香滑适口，又和何三七谈及南少林的武功。