渐渐的日子一每天的畴昔，渐渐的邻近了年关，寨子内里的兄弟们都非常欢畅，此次打下了粮仓，蔬菜和大米都较着变得非常的充沛，别的兄弟们还捕了很多的鱼，大师筹办安妥，就等着过年了。
大师热火朝六合坐满了几桌子。就等着开饭了。厨房那，血肠在锅里飘了起来，一条条回旋在上面，油滑、饱满放着亮光。火住了，血肠一条条地捞了出来，放在廉子上，用冷水浇一下。
燕儿俄然呈现在了门口，看着李青说道：“我能够帮上甚么忙吗？”
“好嘞！”燕儿说完便拉着两个弟兄开端干起来。
统统筹办安妥，大师便开端煮水了，很快水烧开了，菜切完了，肠子也灌完了。李青先将肉甚么的先放出来煮，一个钟头后肉香已飘满了全部屋子。这是李青翻开锅，把切好的酸菜一团团地下到锅里，放上盐和作料，再把水烧开，让水一向开着，把灌好的血肠一条条地像乌龙入海般地下到锅里。蒸气已灌满了全部屋子，大师的喉结开端爬动。燕儿从速带着大师摆开大桌子，摆上碗筷，把烧酒放在壶里用烧水温上。
燕儿看着李青的模样仍不住笑了。血肠一条条地捞了出来，放在廉子上，用冷水浇一下，在燕儿的手里爬动着，变成了薄片，码放在盘中上了桌。肉分两种，骨头上的肉撕成了条状（拆骨肉），方剂肉切成了片也一盘盘地端上来了。酸菜汤（杀猪菜）每人盛了一碗放在本身的面前，热气熏得每张脸都湿滑、红润。大师操着筷子把一片片沾了蒜泥的血肠、肉放在嘴里，把统统的重视力都放在了嘴里、舌尖，闭住嘴，让香气从鼻孔里迂归去来，笑容咧开的嘴角上都挂满了油珠。
李青也上了桌，洪武夹起一块肉对着李青说道：“你快尝尝，你做的猪肉汤可恰是不错啊！”
李青洗了洗手上的猪血，笑着对大师说道：“我把猪弄死了，剩下的事情交给你们吧！”说着李青便走了。
过了好一会儿，李青呼喊道：“吃肉了！”
大年三十这一天，大师但是忙开了锅，一大早李青就带着几个兄弟来到后寨牵出来寨子里的5只大肥猪，李青叫人把猪绑了四蹄，侧躺着放在了一张方桌上，那猪或有一声尖叫，或发一声低呤，用力地扭动着脖颈，蹄子在找不到支点的空中扭搓着，肥硕的身材在桌上滑动，它没有体例再站起来了，它的身材太重了。像是找到了死因，它不动了，用一只向上的眼睛环顾着四周，寻觅着最后但愿。李青拿起刀子从猪颈下最大的静脉刺出来，这个刀法非常的讲究，如果刀子刺进了动脉，会血喷如柱，做血肠的质料就华侈了，猪身上的血如果不全数流出来，猪肉就不会是白嫩可餐，而是殷红倒胃。跟着一声刺耳的尖叫，白刀子出来了，红刀子出来了。一个珐琅盆放在了猪脖子下，血流像一条小溪缓缓地淌着，盆子内里很快就盛满了猪血。
燕儿晓得如何去理睬这肠子，她晓得血里要放多少水，多少油，多少花椒、大料、葱姜蒜，燕儿晓得如何去灌，以是经历很丰富。他们三人，一小我用两支筷子撑开肠子的一头，开成一个漏斗状，另一头打个结系死。一个用碗盛着血往里灌。第三小我用一把筷子在血盆里不断地搅动，以防血固结。很快肠子就灌好了！这时李青将酸菜递给燕儿。因而燕儿便又忙活了起来，酸菜切好了要用净水洗一遍，再用手挤出水分，攒成团备用。菜要切得细，团的大小要匀。