“我承认这一点，但是话说返来，营养成分真的有那么首要吗？对于布衣百姓而言，或许是的。但对于有饮茶之风的王亲贵族而言，他们的物质丰足，最不贫乏的恰好就是营养。”
备器：煎茶器具有风炉、茶、交床、夹纸囊、碾拂末、罗、合、则、水方、漉水囊、瓢、筴【jiā】、鹾簋揭、碗、熟、盂、畚、札、涤方、滓方、巾、具列，另有的统贮茶器的都篮。
做草茶比较简朴，将新摘的茶叶漂洗洁净，摊入蒸笼，蒸到由绿变黄，晾至半干，用炭火焙干即成。
选水：陆羽以为，用山川上，江水中，井水下。其山川，拣乳泉、石池漫流者上，其江水，取去人远者，其井水，取汲多者。陆羽专门著书评判了天下之水二十。讲究水品，是中国茶道的特性。
张晖在家里喝过如许的研膏茶，味道一点也不像中国的绿茶，倒像是加了牛奶和糖的英式红茶。
茶叶有粗、散、末、饼四类，而以饼茶为主。不管是饼茶还是散茶，都须碾成茶末而煎用。若用散、末茶，或是新制的饼茶，则只需碾罗而不需炙烤。散茶直接碾罗成茶末，团饼茶则要经炙、捣后碾、罗成末。
记得某个岛国一向风行喝煎茶，这蒸青茶要比炒青茶苦很多，以是那岛国的人喝茶喜好配甜点，用甜食来压抑茶汤的苦味。
正因为如此，对末茶煮饮加以改进，在水二沸时下茶末，三沸时茶便煎成，如许煎煮时候较短，煎出来的茶汤色、香味俱佳，因而构成了陆羽式的煎茶。
张晖没想到，眼下这个期间的片茶固然也是蒸青茶，但它却并不苦，因为研膏这一道工序，苦味儿早被研出去了。固然好喝，但是这茶泡起来可就讲究了。
做片茶比较费事，在把茶叶蒸熟今后，还要用布包起来，放进大木榨里用力挤压，挤出一部分苦汁，再放进茶臼里捣成茶泥，然后再将茶泥挖到陶盆里，插手泉水，几次冲刷，尽能够地把苦涩成分除洁净，最后再放进茶模，压成分歧外型的小茶砖，并放在竹笼里烘焙至表里干透。
“这研膏茶，是由茶焙作坊制作的奇特茶品。普通来讲，其他处所的茶品都是通过草茶来制作出产蒸青茶。而像我们茶场如许的茶焙作坊，就采取了奇特的制作工艺，把蒸青茶也研末和膏，压成茶饼，建形成了研膏茶。”
华就是茶汤大要所构成的沫、饽、花。薄的称“沫”，厚的称“饽”，细而轻的称“花”，《茶经》描述花似枣花、青萍、浮云、青苔、菊花、积雪。
酌茶：三沸茶成，起首要把沫上形似黑云母的一层水膜去掉，因为它的味道不正。最早舀出的称“隽永”，或者放在“熟盂”里以备育华。
因为研膏茶的制作工艺更加邃密，使得在备茶上就有几道工序，包含炙茶﹑碾茶和罗茶三项。
另一个徒弟弥补解释道：
炙茶：炙烤茶饼，一是进一步烘干茶饼，以利于碾末；而是进一步消弭残存的青草气，激起茶的焦香。
碾罗：炙好的茶饼趁热用纸袋装好，隔纸用棰敲碎。纸袋既可免香气散失，又防茶块飞溅。继之入碾碾成末，再用罗筛去细末，使碎末大小均匀。《茶经》云，茶末以像米粒般大小为好。
而后顺次舀出第1、第2、第三碗，茶味要次于“隽永”。第五婉今后，普通就不成喝了。好茶，仅舀出三碗；差些的茶，可舀出五碗。煮水一升，酌分五碗。
“实在，所谓研膏茶，不过就是加工时多了一道研膏的工序。而所谓研膏，实在就是通过压榨、舂捣、揉洗、研磨等体例，将茶叶里的苦汁架空出去，使成品茶甜而不涩，香而不苦，甘香厚滑，入口绵柔。”