他们都是杀鱼工，伸手从桶里拿出活蹦乱跳的鱼儿，敏捷的去鳞、去内脏，然后剁掉鱼头，用水洗濯。
彭均听到这里，来了兴趣：“嗯，这件事，等我阿耶筹措好了，过几日，就和几位东主详细说说...”
“彭郎，你要记取，你在鱼市苦撑的时候，是这些兄弟跟着你，现在又跟着你做食摊，辛辛苦苦把买卖做得红火，食摊变食肆...”
“啊，三郎，这...我没想那么多，开分店这类事....”彭均有些底气不敷的说着，“开分店，开在鄱口就好了，太多了，我管不过来。”
街道一隅，新开张的“大鲇彭”食肆买卖火爆，很多过往商旅慕名而来，要尝尝比来鼓起的竹筒鱼饭，另有鱼丸、鱼卷，然后出发赶往下一个目标地。
这些新花腔想要热卖并且赢利，售价不能高，本钱要低，用代价（本钱）门槛，将合作者挡在门外。
“李郎，饮蒸止渴是甚么？蒸是甚么汤水？”
彭均见着新开张的鄱口店买卖不错，心中对于过快开分店的担忧，也就烟消云散了。
李笠和潘宝说了几句，持续往外走，等身边只要彭均，问：“你没想过，让潘宝他们做分店的掌柜？还是只想着自家人来做？”
这类代价门槛战略，李笠定名为“三文鱼”，即：三文一份竹筒鱼饭，三文一份鱼丸，三文一份鱼卷，将来另有三文一份的鱼糕。
“只要让大师记着‘大鲇彭’的‘三文鱼’，那么即便在豫南昌、湓城或寻阳有人卖竹筒鱼饭，却做不到‘三文一份、好吃又便宜’，将来你的分店就有机遇在那边安身。”
而食摊，也变成了食肆，前后不到半年。
“以是，你们不要急，不要为了把买卖谈好，不断的让利，这是饮鸩止渴...”
下午，彭蠡湖畔鄱口，不管是船埠还是街道，还是如昔日般热烈，
但光靠竹筒鱼饭不可，以是李笠建议彭均增加食品花腔，那就是鱼丸、鱼卷等花腔。
“管不过来？你的几个好兄弟是做甚么的？”李笠拉着彭均往外走，一个伴计颠末，热忱的向他俩打号召。
门口处，画着鲶鱼咬竹筒的招幌顶风飘荡，帮衬的客人熙熙攘攘；食肆后院，一样人声鼎沸。
但即便如此，用“鱼肉去骨器”来制作鱼糜，比起传统体例要强很多倍，费事又节俭本钱，这才是降本钱的“秘技”。
有了鱼肉去骨器，能够有效降落鱼糜制作本钱，这才是“大鲇彭”食摊压抑其他合作者的“奥妙兵器”。
一样的本钱，比不上“大鲇彭”食品的分量和味道，或者一样的分量和味道，比“大鲇彭”的售价高。
以是，用“先进”的鱼肉去骨器来制作低本钱鱼糜，再制作鱼丸、鱼卷、鱼糕，是必胜宝贝。
有人推着车从后门收支院子，车上木桶里装着鱼。
但手头质料有限，制作工艺也不可，以是他发明出来的“鱼肉去骨器”，实在是“直刨刀版”。
“那就好，打铁要趁热，做买卖吃独食，轻易遭人嫉恨，这事情得从速定下来...”李笠一边说，一边走。
李笠见着现在时候不到，不筹算就这个题目多说，便转到另一个话题：“我先前说的，你感觉如何？彭伯感觉如何？”
他要实施本身的承诺，报答彭均的拯救之恩，以是，要授人以渔。
“呃，这是一个成语，鸩，是一种.....唉，他日再跟你细说。”
对此，李笠以鱼肉去骨器为“起点”，为彭均策划了一个“新项目”，那就是兼营食材供应：向鄱阳、鄱口的食肆、酒坊乃至大户人家供应鱼糜，做“食材供应商”。