一想到人的肚子也会收回这类声音，我就更加饥肠辘辘，这沙锅的确折磨着我的味蕾，口水不断的咽下肚中，太磨人了！
一口土灶，上面架着柴火，因为我的到来，大爷专门杀了一只鸡，一只土鸡，养了足足有一年。
大爷把沙锅放在灶上，放入切好的鸡肉和菌菇，鸡肉的肉质非常鲜嫩，大爷往锅里再添了些泉水，盖上沙锅盖，灶里烧起了慢火。
“当柴烧啊……”
我走近一看，树干的皮倒完整，内里却已经腐朽蛀蚀得不成模样。
沙锅炖鸡不似铁锅爆炒，全部过程没有任何具有抚玩性的烹调技能，能够说是老态龙钟的做法。冗长的等候，独一让门客能感遭到沙锅在升温、食材在入味这一过程的，就是那“咕噜咕噜”的声音。
以往熬汤都会见一些杂质，但是这汤大要有一层薄薄的黄鸡油，汤底香醇，没有一点杂质。
“咕噜咕噜……”
“大爷，这树好好的，您砍它干吗？”
整整一个小时的等候，大爷起家，我晓得这沙锅终究煲好了！
我迫不及待筹办开动时，大爷却仍旧气定神闲地坐着，我这时才发明，离了那灶火，这沙锅内里竟然还在翻滚，还在沸腾冒泡！
大爷见我想去端起那口沙锅的耳，禁止了我。
我这凡夫俗子是大饱口福了，但是大爷看着我吃得心对劲足的模样，他却享用着他的“耳餐”！
这一起，伞把菇，鸡菇，松茸，木耳，乃至一些野蕨菜，都能够采摘归去，大爷就把采摘到的食材放到那口沙锅里。
大爷沿路会捡一些枯枝，我问他干甚么，他说：
“沙锅的导热性很差，保温结果很好，你现在去端，很轻易烫伤的！”
沙锅文火慢炖，不但将鸡肉的鲜美保存下来，同时将鸡骨中的精华粹取出来，如许的美味才是最纯粹的。
回到大爷的土屋子里，山上引下的泉水放在一个小池子中，清冷中夹带一丝寒气，大爷手脚敏捷，把采摘返来的山珍洗濯，与其说洗，不如说是抚摩一个婴儿。
“谨慎，温度很烫。”
沙锅汤的大要开端翻滚冒泡，菌菇的精华渐渐溶解在汤中，被鸡肉所接收，只吃五谷、虫子的土鸡保存了鸡最本真的甘旨。
固然晓得此行非常艰巨，但是我在路上还是几乎摔得爬不起来，山路盘曲，雨后更是难行，但是大爷走起来虎步生风，比我这年青人还稳。大爷年青时搞过地质，长年在田野事情，对天然有着难以陈述的感情。