闽菜主如果由福州、闽南和闽西三种分歧风味的处所菜组合而成。
其次是闽南菜，菜肴特性是鲜醇、香嫩、平淡，并且以讲究佐料、善用香辣而著称，在利用沙茶、芥末、橘汁以及药物、佳果等方面均有独到之处。
从常笑总结出来的信息中，常笑已经大抵了有了一个方向，既然闽菜首要有三大风味，那他就每种风味各选其一就好了，不过这风雅向定下来了，但是详细到每一个目标又是一个非常难搞的题目，毕竟每一种风味的闽菜都是有着为数很多的典范菜色，想要从中优当选优也不是一件简朴的事情，而是一件非常头痛的事情。
此中福州菜毫无疑问是此中最核心、最支流的存在，其菜肴特性是清爽、鲜嫩、淡雅，首要以汤菜居多，长于利用红糟为佐料，最为讲究调汤，有‘百汤百味’的佳誉。
“没有，完整没有！”吴颖泫然欲泣的说道。
但是在这设法方才呈现后，常笑便忍不住想要放弃，因为这底子上就是一件不实际的事情，思虑很久后，常笑决定还是放弃在福州菜、闽南菜以及闽西菜中各选其一了，还是简朴一些直接在闽菜团体当挑选三道名誉较大的菜色为好。
常笑与吴颖相视一笑，两人之间默契倒是越来越稠密了，一点点的角色扮演也是非常风趣的调度氛围的小手腕。
闽菜有三大特性，别离是红糟调味、制汤，以及利用糖醋，成为其奇特的气势。而在闽菜中不得不提的便是‘汤’，汤可谓是闽菜的精华，在闽菜中更是有一汤十变之说。
“奥妙！”吴颖娇俏的一笑，然后直接拿过箱子，谨慎的安设了起来，至始至终都没有翻开箱子的意义，常笑的胃口被吊的实足，只可惜吴颖倒是并没有要满足贰心机的设法。
很多的菜名开端不竭地在他的脑海中闪现着，让他实在是难以做出一个挑选，乃至是他的内心不由产生一个如此的设法――全数都要！
“晓得了！”吴颖委曲的灵巧的回道。
接下来，吴颖去忙活阿谁称之为奥妙的小箱子，而常笑则是在思考着该点甚么样的菜才好呢？这时关于闽菜的信息便不竭地涌入他的脑海中。
“好了，我这里没有甚么事情需求你帮手的，你把本身管好了，就是帮了我的大忙了。”吴颖轻掩红唇，笑着说道。
“晓得错了吗？”常笑恶狠狠地说道。
而其他的盐水虾、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、煎糟鳗鱼、八宝红鲟饭、走油青蛙，哪一道菜也都是难以舍弃的挑选，最后常笑眼睛俄然一亮，仿佛内心有了一个绝妙的设法似得。
闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的根本上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的气势特性，以及汤路遍及的特性，在美食界中占有着奇特的职位。
“知错就好，那么接下来我宣布明天去吃闽菜，有没有甚么分歧的定见？”常笑一副‘趾高气昂’的模样说道。
闽菜中闻名的代表菜有盐水虾、佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、煎糟鳗鱼、八宝红鲟饭、走油青蛙等等。
福州菜比较闻名的代表菜有佛跳墙、鸡汤氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟鸡、太极芋泥、锅边糊、肉丸、鱼丸、扁肉燕等等；而闽南菜比较闻名的代表菜有彩花迎宾、双菇斗丽、半月沉江、烧肉棕、酥鸽、牛腩子、炸五喷鼻、海鲜十锦、猫仔粥、云吞面、小卷韭菜、芦笋鸭、冬瓜干贝汤等等；闽西菜比较有代表性的菜肴有的芋子饺、芋子包、炸雪薯、煎薯饼、炸薯丸、芋子糕、白头翁饧、苎叶饧、苦斋汤、炒马齿苋、冬瓜煲、酿苦瓜、脆黄瓜、番瓜汤、高粱粟、麦子饧、拳头粟饧等等。