首页 > 美食摄影师 > 第102章【摩梭美食】

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食用时,既能够将鱼干在炭火上烤熟或用清油炸酥,味道香脆适口。

“好!”萌子也不扭捏,灼灼星空下,开朗地答复道。

春季,山里的凉意更甚了,楚阑一早就把他身上的冰蝉衣让给了萌子,他本身穿戴一件轻巧的玄色羽绒服,把颀长而健美的身材勾画得非常有看头。

或者用以煮汤,乳红色的汤汁,香味浓烈,口感极佳。

翌日凌晨,楚阑和萌子起了个早,跟着马帮,沿着茶马古道,闲逛悠地进入山里。

青石板上印刻着光阴班驳的陈迹。

在这里,萌子真正体味到了甚么是“美食需求时候的发酵”,这里的食品都很简朴,但因为时候沉淀够了,每一样都味道至醇。

寨子里的人说,用花花糖来下苏里玛酒,风味奇特,包你难忘。

有花花糖、苦荞粑粑、小凉山苹果干等零食,另有两瓶咣当酒和苏里玛酒。

花花糖是用籼米、玉米、燕麦、黄豆、大米、酥麻等物用铁锅爆炒后,别离与麦芽糖混匀粘附、加压,而麦芽糖是用青梨、麦芽和玉米碎粒熬成的,二者异化后,切成块状。

砣砣肉,是大凉山和小凉山独具特性的风味肉食,近似新(XJ)疆的“手扒羊肉”,是待客的最高礼节,也是逢节、野餐的必备食品。

星空下,万籁俱静。

茶马古道源于当代西南边陲的茶马互市,兴于唐宋,盛于明清,二战中前期最为昌隆。茶马古道分陕甘、陕康藏、滇藏线,连接川滇藏,延长入不丹、锡金、尼泊尔、印|度境内,直到到达西亚、西非红海海岸。

山里的摩梭族因为没有被贸易涉及到,保存得更原始。

因为楚阑之前在《美色》杂志上做了一期《你所不晓得的美食》,先容过泸沽湖这里的美食,让山里的美食家喻户晓,买到几近脱销,以是楚阑在山里人的眼中,的确是神一样的存在,再次前来,那受欢迎的程度的确是热烈得不成抵挡。

遵循楚阑的说法,想要吃到最隧道的本地美食,就要到还没有贸易化的地区。美食普通藏匿在深巷内里。

酒色微橙,酒度低,味醇美,含丰富的氨基酸、维它命和碳水化合物,被称为”摩梭啤酒”。

萌子看了看身边堆的食品,如果不是楚阑死力回绝,只简朴收了一点点,意义意义,都就将近堆成山了。

单单就着白饭来吃也非常甘旨。

食用时,要先看坛口大蒜色彩,如大蒜乌黑,表示不成食用,新启封的腌酸鱼在吃前普通会先给猫吃,以辩是否有毒。

在祭坛、起房、婚嫁、待客宴席上总少不了苦荞粑粑,食用时,蘸蜂蜜进餐,苦甜爽口,苦中带甜,就如热烈的人生普通,值得细嚼、回味。

而苏里玛酒是摩梭传统工艺酿造的低度美酒,把青稞、大麦、小麦、荞麦、稗子、玉米、谷子等多种粮食混匀发酵制成。

风干的猪膘肉,加热后,金黄通透,看似肥腻,吃起来却很爽口,味道醇香,口感很好,并且一点都不肥腻,乃至能够生吃。

砣砣肉采取新鲜肥硕的猪、牛、羊肉制作而成,最常用的吃法,是整一块配上腌制的干酸菜汤,将砣砣肉抓在手上,边啃边嚼,现在已成为小凉山很驰名誉的风味菜。砣砣肉视鲜肉的大小而定,大者每砣半斤摆布,小者每砣2、三两。

他们看不懂汉语,但能听得懂,也能说。脸上总挂着笑呵呵的笑容,并不因为山里的艰苦,而失掉对糊口的悲观态度。

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用干柴生了一堆篝火

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