首页 > 美食掌厨人 > 第六十六章 食材的来源

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沅天香糯又称沅天江米,是清朝宫廷的御品江米。传闻当年慈禧太后,除了早膳要吃一碗燕窝粥,还要吃一个小糯米团子摄生,用的就是沅天江米制作而成。

朱雨菲看了一眼白小白,用金舌头持续咀嚼糯米鸡。

老迈爷吃的太急,不谨慎咬到了荷叶。

白小白当下也迷惑,荷叶因为本身带着苦涩,就算蒸煮也不会完整除尽。

嘴里的糯米饭也不晓得是甚么种类,粒粒清楚,既不会过分甜腻也不会过于发粘,恰大好处。

只见体系现字:

除了鸡肉,糯米里的冬菇丁也相称甘旨。

一种特有的咸香、鲜香渐渐在蓝伟豪的舌尖上满盈开。

这类香糯不管是清朝和现当代产量都非常低,一是这类香糯对环境要求极高,莳植困难,只能苏南一代的极其狭小一片长江地能够莳植;二是该种类香糯,办理困难,每到将近成熟的时候,有大量鸟类鼠类偷食,到最后收成的时候,一亩地均匀下还来不到100公斤香糯。

因为香糯产量极低,现在都是带领的特供品,外界底子买不到。

实在是奥妙非常!

冬菇:特选福JIAN万木林深山区,天然野生无净化冬菇,高山泉水洗净后,晒足七七四十九天,富含……(此处省略七十八字)

以上的食材她都能猜出个大抵,但是剩下的荷叶。朱雨菲实在一点眉目也没有。

刚才他吃荷叶就像是吃生菜一样,几口就没了。

“小徒弟,你这包糯米鸡的荷叶能够吃?”老迈爷暴露惊奇的神采。

能够把火候拿捏这么精确,少说也要苦练好几年的根基功,这家店的老板这么年青,实在不简朴。

荤素搭配,鸡肉肉质鲜美和冬菇滑嫩软韧,糅合在一起。

这糯米饭用的是长糯米无疑,可到底详细是甚么种类,她说不上来。

如果在锅子里略微多逗留一会,嫩鸡肉很快就会变柴变老,鸡肉味也会呼应丧失一大半。

朱雨菲坐位前面的蓝伟豪仿佛早发明了这一点,他手上的一品荷香糯米鸡已经吃了个干清干净。

鸡肉鲜香滑嫩,不柴不老。

老迈爷现在哪有工夫理睬他,面对美食,底子停不下来。

糯米内里的馅料固然种类未几,只要鸡肉和冬菇,但是二者组合在一起,却激起出最绝妙的滋味。

荷叶已经直接被他丢了渣滓桶,白小白现在阿谁懊悔啊,的确比丢了一百块钱还难受。

矮个子还没说完,他身边的斯文男摇了摇他说“你看那边也是。”

就在白小白要重新熟谙三观的时候。

他刚想吐出来,却发明这荷叶嚼着嚼着,有一种淡淡的清冷感,没有半点苦涩味,反而有种淡淡的回味甜美。

荷叶可食用,并且还是一味中药。中医以为荷叶有清热解暑,升发清阳,散瘀止血的服从,但是因为荷叶天生带着苦涩味,以是普通没人能接管,顶多泡水喝,底子没人直接吃荷叶。

还吃得这么香!!!

野生冬菇比起野生冬菇,最大的辨别在于香气。

震惊之余,白小白持续看脑海的体系现字。

这么嫩的鸡肉非常磨练厨师的火工。

不愧是一品荷香……

除了味道,这一品荷香糯米鸡另有一点凤祥楼远远比不上。

朱雨菲迷惑着,持续夹起一口糯米鸡。

鸡肉:体系严选shan东狼山鸡中数量极少的‘狼山白’新奇翅根鸡肉,因为长时候拍翅膀,这个部位最鲜嫩最爽口,富含……(此处省略九十九字)

我靠,竟然是这类糯米,白小白实在震惊。

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