按照分歧种类的鱼类，摔打的次数和力度都不一样，需求摒挡者几次尝试，再能找到最好的制作体例。
设备食材都搬运到展位后，白小白开端繁忙起来，为评比做好充沛筹办。
是以，昨晚他一向繁忙在深夜，不断几次尝试鱼丸的口感题目，然后现在一大早又来就教白小白。
“师父，如何样，有没有好吃一点？”姜威问堕入深思的白小白。
“白小白，你之前做过鱼丸？”高超猎奇道。
白小白心想，平白捡了个门徒，还真是不错。
此中以鱼蓉泥的制作最为关头。
白小白道“我建议你能够试一下，把做鱼丸的草鱼换成鲮鱼，最比如较肥大的鲮鱼，另有在鱼肉泥里不加葱姜水，插手少量黄酒去腥。煮清汤的时候，用纸火锅煮，就是用不消浅显的锅子，但是纸火锅的专门用纸，不晓得江海能不能买获得。”
他刚才听白小白三点建议说得头头是道，比拟白小白之前必定有做过。
白小白也不客气，吃了一口鱼丸，发明鱼丸的口感和咬劲进步了非常多。
本来姜威是没啥自傲的，不过明天组委会俄然公布了一个严峻决定。
实在美食节的每个展位在评比中，都是潜伏的合作敌手，白小白完整能够不教姜威。
当然固然没有亲身脱手制作过，不过白小白的三点建议也是有根据的。
这口感绝对不是超市按斤称的火锅鱼丸所能对比的。
明天是美食节的揭幕后的第三天，也迎来了美食节非常关头的时候。
鱼蓉泥的吵嘴，直接干系到鱼丸的卖相和口感。
隔着一个展位，都能闻到鱼丸的暗香。
白小白远远就看到姜威在他展位繁忙，估计还是在做鱼丸摒挡。
美食节有两百多个展位，起码好几百款的美食小吃，根基都是江海省餐馆的俊彦佳构小吃，要想从中脱颖而出，拿到名优小吃金银铜奖谈何轻易。
“没有，我都是按照感受建议的，实在详细结果如何样，我也不晓得。”白小白苦笑道。
而纸火锅味道平淡鲜香，因为纸本身有接收杂质与油腻的特性。
一道上好的有馅清汤鱼丸，必须是清汤、鱼蓉泥、馅料三者都合格。
早上十点半，名优小吃评比活动将正式开端。
本来名优小吃金银铜三奖是各设置一名。
这过程都要姜威自个去实验，能不能有严峻的冲破，端赖他的对美食摒挡的贯穿才气。
姜威实在也是随口一问。